Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
Prøv noe helt nytt og knallgodt fra Argentina

Prøv noe helt nytt og knallgodt fra Argentina

Rødvin uten svoveltilsetning må sies å være en revolusjon fra et vinland som ikke er mest kjent for å tenke i disse baner. Og resultatet er knallbra.
Aase E. Jacobsen
21 April 2020 - 14:45
 

Bousquet Virgen 2019 er en virkelig herlig rødvin, saftig og fersk med flott syrlighet og fint tanninbitt. Den kommer til å sette neste grillstunt på hodet – uansett om det bare er du og dine aller nærmeste til stede.

Dette er Argentinas aller første (rød)vin uten svoveltilsetning. Og det har gjort at du får den aller reneste og pureste inntrykket av drueblandingen malbec, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc og syrah, som betyr hele spekteret av mørk syrlig frukt.

- Jeg mener økologisk dyrking er viktig for framtiden, ikke bare for miljøet, men også for vinene, ved at vi kan lage dem uten tilsetninger og manipulasjon, forteller Rodrigo Serrano, sjefsvinmaker for Domaine Bousquet.

Aase E. Jacobsen er Apéritifs faste vinanmelder. Foto: Julie H. Amundsen

Vin uten svoveltilsetning er en måte å vise at det er mulig på. – Jeg fikk eierne med på dette prosjektet som betød at vi ville være først i Argentina med en slik vin, forklarer han. 

For første årgang som var 2018, laget han 20.000 flasker som ble raskt utsolgt. Med 2019 har de økt til 200.000 liter som er årsaken til at den kan selges til en så gunstig pris på det norske markedet.  For det er selvsagt en viss risiko forbundet med å sende en vin uten noen svoveltilsetning rundt halve kloden.  

Denne vinen er imidlertid ikke bare et stunt, for Bousquet er en produsent som kombinerer størrelse med økologi og bærekraft. De disponerer 240 hektar med økologiske vinmarker og er derfor størst i Argentina på dette området. Økologisk dyrking utgjør under 2 prosent av vinmarksarealet i Mendoza, og det til tross for at økologisk dyrking er så å si risikofritt i argentinske vinmarker all den tid de fleste ligger i det som per definisjon er en ørken. Dermed unngås plantesykdommer som er knyttet til fuktighet.

Her kan du lese mer om de få argentinske produsentene som velger øko 

At 75 prosent av de økologiske vinene fra Argentina eksporteres, forteller at dette er en etterspørsel styrt av ytre forhold, men også at den kommer til å øke i framtiden.

Denne produsenten tenker også alternativt

Bousquet holder til i Gualtallary i Uco Valley ved 12-1300 m.o.h.. Gualtallary som snart blir et offisielt underområde (GI), var tidligere mest kjent som (det større området) Tupungato. Franske Jean Bousquet oppdaget området på en ferietur i 1990, men det var først i 1997 at han kjøpte framtidig vinmarksareal her. Det skulle gå enda noen år til før virksomheten var i gang. Siden 2011 er det datteren Anne og ektemannen som driver Domaine Bousquet. Områdets attraktivitet er knyttet til høyden over havet som gir bedre friskhet i druematerialet samt det kalkholdige jordsmonnet som er mer påvirket av nærheten til Andesfjellene enn hva tilfellet er i den historiske delen av Mendoza.

Les mer om Uco Valley og potensialet

Bousquet har så stor tro på Virgen-prosjektet at de har isolert en egen del av produksjonsfasilitetene for denne vinstilen. – Med en vin uten svovel må vi være ekstra forsiktige med oksygeneksponeringen, og flytte den minst mulig under framstillingen, forteller han.

 

Det betyr at den kun har sett innsiden av ståltanker og tappet direkte.  

Sist fredag var det verdens malbecdag, den ble naturlig nok feiret i langt roligere former enn normalt. Om du glemte hvilken dag det var, er det slett ikke for sent, du kan ta det igjen allerede i dag. Fra samme produsent finnes det nemlig en veldig god malbec i basisutvalget og 180 butikker, Bousquet Gaia Malbec 2018 - en ung og saftig fersk og druetypisk vin som kommer til å kaste glans over måltidet sin ringe pris til tross.

 

Gaia-serien startet som en blandingsvin, men den som finnes i Norge en ren malbec. Gaia er Bousquets mellomnivå hva kvalitet angår, og ligger der hvor også Bousquet Malbec Reserve 2018 befinner seg. Begge får druer fra samme vinmarker. Forskjellen på de to vinene når det kommer til vinmaking er at Gaia er spontangjæret og har fått 30 prosent hele klaser, som har gitt en litt annen struktur, noe fastere og ferskere, og ikke like myk og innsmigrende som reserve-en. Men begge har den samme rene syrlige mørke bærfruktigheten og velintegrerte eikepreget takket være liten andel ny eik.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Rosa snurrer er en fryd å bake og å spise
Ukens kake
Rødbet-snurrer med pistasjnøtter

Rosa snurrer er en fryd å bake og å spise

Rosafargen er så naturlig som den kan bli. Rødbeter kan nemlig brukes til mer enn sylting.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne magnumen vil du gjerne ha i huset
Godbiter i pollisten

Denne magnumen vil du gjerne ha i huset

Den er både knallgodt priset og en drøm å drikke. Den finnes også i normalflaske og ikke minst som en unik rosevin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne herlige chiantien fungerer til mer enn pasta
+
Ukens vin

Denne herlige chiantien fungerer til mer enn pasta

Her får du så deilig sangiovesekarakter som du kan forvente for denne prisen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Han tar albariño er stykke lenger
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Han tar albariño er stykke lenger

Vinene til Rodrigo Méndez er så langt unna den lette og fruktige albariño-stilen som forbindes med Rias Baixas, det er mulig å komme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her