Ultratørr Cristal-utfordrer

Det er ikke hver dag at et champagnehus som Louis Roederer utvikler nye champagner. Nå er en knusktørr utgave på trappene.

Redaksjonen

09 Desember 2009 - 10:50

Den nye champagnen blir ultra tørr (Brut Nature), hvilket vil si at champagnen ikke er tilsatt sukker under omkorkingen.

Det er ifølge Decanter champagnehusets administrerende direktør, Frederic Rouzaud, som har fått ideen til at også Louis Roederer skal ha en knusktørr utgave. Han er kjent som en stor nyter av helt tørre viner.

Det har tatt flere år å utvikle champagnen. Blant annet har det tatt tid å finne de riktige fatene og årgangene til blandingen. Hvis det hele lykkes, vil den nye champagnen komme på markedet i slutten av 2010.

Smaken er blitt mer tørr

Roederer's sjefsvinmaker, Jean-Baptiste Lecaillon, er overbevist om at vi i fremtiden vil finne langt flere tørre champagner.

Gjennom de siste hundre årene er forbrukerens smak langsomt men sikkert blitt mer tørr når det gjelder champagne. Tenk bare på den russiske tsaren Alexander 2. som drakk søte Roederer-champagner med helt opp til 100 g sukker.

I dag inneholder en flaske alminnelig champagne omkring en tiendedel av sukkermengden.

Les mer om Roederer her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

+

Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Ukens drink

Green Tea Gin and Tonic

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Det er det grønne japanske tepulveret matcha som gir farge til drinken, og med yuzu får den en enda mer japansk profil.

Forsiden akkurat nå

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

+

Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

Pinot noir-perler med kjendissignatur

+

Godbiter i pollisten

Pinot noir-perler med kjendissignatur

At disse vinene er så strålende, har med måten druene er dyrket på, opprinnelse og kompetansen bak.

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

+

Ukens vin

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

Det er nemlig navnet på denne roséen – og den unike hvitvinen den har følge med, er i en liga for seg.

La laksen bli eplekjekk

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.