Ung kokk satser på Salsnes

- Det er kanskje et snev av galskap, blandet med en stor porsjon idealisme og trangen til å gjøre noe eget, sier 26-åringen.

 

Han flyttet fra Oslo for halvannen måned siden og åpner dørene 18. april.

 

Han har erfaring fra flere restauranter i hovedstaden, blant dem Bølgen & Moi.

 

- Jeg lærte veldig mye der, og tar med meg kunnskapen hjem, sier Strøm Tingstad.

 

Han tar sikte på å introdusere nye ting for trønderne, men skal også beholde tradisjonskosten.

 

Saltnes kro og kystcatering ble nedlagt før jul. Så fikk Strøm Tingstad tilbud om å overta.

 

- Det er få restauranter her i landet som kan skilte med en tilsvarende utsikt, sier 26-åringen til Namdalsavisa.

 

Akkurat nå er kroen under oppussing. Tanken er å gi den et lysere og triveligere preg før før publikum inviteres inn.

 

- Det at noen har lyktes med å etablere en restaurant på steder som ligger litt utenfor alfarvei. Det gir meg pågangsmot, sier Strøm Tingstad, og legger til at han vil satse på sjømat i restauranten.

 

I tillegg til vilt og husmannskost med en ny vri.

 

I tillegg til restaurant- og krovirksomhet, vil han satse på selskapsmarkedet og på catering.

 

- Vi har et fint lokale som kan ta mellom 50 og 60 gjester i forbindelse med selskaper av ulike slag. Når det gjelder catering, satser jeg på å levere mat innenfor en radius på en time, sier Strøm Tingstad, og legger til at det også er to utleierom ved kroa, med til sammen sju sengeplasser.