Ung kokk satser på Salsnes

Yngve Strøm Tingstad forlot Oslo for å overta Salsnes kro og kystcatering.
Redaksjonen
26 Mars 2008 - 10:00

- Det er kanskje et snev av galskap, blandet med en stor porsjon idealisme og trangen til å gjøre noe eget, sier 26-åringen.
 
Han flyttet fra Oslo for halvannen måned siden og åpner dørene 18. april.
 
Erfaren
Han har erfaring fra flere restauranter i hovedstaden, blant dem Bølgen & Moi.
 
- Jeg lærte veldig mye der, og tar med meg kunnskapen hjem, sier Strøm Tingstad.
 
Han tar sikte på å introdusere nye ting for trønderne, men skal også beholde tradisjonskosten.
 
Nedlagt
Saltnes kro og kystcatering ble nedlagt før jul. Så fikk Strøm Tingstad tilbud om å overta.
 
- Det er få restauranter her i landet som kan skilte med en tilsvarende utsikt, sier 26-åringen til Namdalsavisa.
 
Pusser opp
Akkurat nå er kroen under oppussing. Tanken er å gi den et lysere og triveligere preg før før publikum inviteres inn.
 
- Det at noen har lyktes med å etablere en restaurant på steder som ligger litt utenfor alfarvei. Det gir meg pågangsmot, sier Strøm Tingstad, og legger til at han vil satse på sjømat i restauranten.
 
I tillegg til vilt og husmannskost med en ny vri.
 
I tillegg til restaurant- og krovirksomhet, vil han satse på selskapsmarkedet og på catering.
 
- Vi har et fint lokale som kan ta mellom 50 og 60 gjester i forbindelse med selskaper av ulike slag. Når det gjelder catering, satser jeg på å levere mat innenfor en radius på en time, sier Strøm Tingstad, og legger til at det også er to utleierom ved kroa, med til sammen sju sengeplasser.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her