Denne komponenten er en anti-oksydant som har klare helsefremmende egenskaper, og da særlig når det gjelder hjertelidelser. I den nye verden er dette spørsmålet blitt sett på som et fransk paradoks.

Willamette Valley Vineyards, en vinprodusent lokalisert i Oregon, har for to av sine Pinot Noir-viner fått tillatelse fra amerikanske myndigheter til å benevne reservatrol på etikettene. Allikevel understreker produsentens direktør, Jim Bernau, at "Vi har vært påpasselige med å unngå enhver profilering som henspeiler til helse på etiketten".

Pinot Noir fra Oregon er naturlig rikt på reservatrol takket være det kalde og fuktige klimaet i denne staten, hvilket får druene til å produsere et høyere nivå av antioksydanter enn det som er normalt for Pinot Noir.

Les mer om dette samt bilder fra vingården på: http://www.willamettevalleyvineyards.com/?s=feature#approval

Kilde: vitisphere.com