VM-kokker på "treningsleir" med norsk ørret

Onsdag 16. og torsdag 17. oktober kommer Storbritannia og USA sine to VM-kandidater til Norge for å forberede seg til Bocuse d'Or og for å bli kjent med landet som for tredje gang vil være konkurransens offisielle leverandør av sjømat.

Redaksjonen

11 Oktober 2002 - 01:00

Bocuse d''Or er verdens individuelle mesterskap for kokker og arrangeres i Lyon, Frankrike. I 2003 står Norsk Ørret på menyen.

I sommer var fem av de øvrige VM kandidatene på treningsleir i Norge. Denne gangen er det den amerikanske og britiske kandidaten som tar turen. Onsdagen skal VM kandidatene "trene seg" på å tilberede norsk ørret til konkurransen. Dette vil skje på Gastronomisk Institutt i Stavanger hvor Norges gull håp til konkurransen Charles Tjessem vil være sammen med Norges to tidligere vinnere av Bocuse d''Or; Terje Ness (1999) og Bent Stiansen (1993).

Torsdag 17. oktober går turen til Bergensregionen hvor de skal besøke et oppdrettsanlegg for ørret på Osterøy. På kvelden vil Fredrik Hald, kåret til årets norske kjøkkensjef, servere tre variasjoner av norsk ørret under en festmiddag på Akvariet i Bergen.

Følgende kandidater kommer:

w Eyck Zimmer, VM-kandidat Storbritannia

w Hartmut Handke, VM-kandidat USA

w Charles Tjessem, VM-kandidat Norge

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Feir kjærligheten med disse lekre boblene fra et pol nær deg

En chardonnaychampagne er å finne på de 60 + største polutsalgene – perfekt for valentinsdagen den 14. februar.

Les hele saken

Mat og vin i kombinasjon

Ostefondue er den ultimate kveldskos: Smeltet ost, gammelt brød og fjellvin

At smeltet ost kan gi så mye smak alene, bare med følge av gammelt brød, vet bare den som allerede er en tilhenger av ostefondue på ekte sveitsisk vis. Den perfekte kveldskos som er lett å rigge til selv midt i uka.

Les hele saken

Sikre deg en ny og ungdommelig rimelig smak av Rioja

Ukens vin

Bruker skandinavisk sensitivitet i champagneproduksjonen - møt Yvonne Seier Christensen - dansk vinmaker i Côte des Blancs

Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.

Les hele saken