VM-kokker på "treningsleir" med norsk ørret

Onsdag 16. og torsdag 17. oktober kommer Storbritannia og USA sine to VM-kandidater til Norge for å forberede seg til Bocuse d'Or og for å bli kjent med landet som for tredje gang vil være konkurransens offisielle leverandør av sjømat.

Redaksjonen

11 Oktober 2002 - 01:00

Bocuse d''Or er verdens individuelle mesterskap for kokker og arrangeres i Lyon, Frankrike. I 2003 står Norsk Ørret på menyen.

I sommer var fem av de øvrige VM kandidatene på treningsleir i Norge. Denne gangen er det den amerikanske og britiske kandidaten som tar turen. Onsdagen skal VM kandidatene "trene seg" på å tilberede norsk ørret til konkurransen. Dette vil skje på Gastronomisk Institutt i Stavanger hvor Norges gull håp til konkurransen Charles Tjessem vil være sammen med Norges to tidligere vinnere av Bocuse d''Or; Terje Ness (1999) og Bent Stiansen (1993).

Torsdag 17. oktober går turen til Bergensregionen hvor de skal besøke et oppdrettsanlegg for ørret på Osterøy. På kvelden vil Fredrik Hald, kåret til årets norske kjøkkensjef, servere tre variasjoner av norsk ørret under en festmiddag på Akvariet i Bergen.

Følgende kandidater kommer:

w Eyck Zimmer, VM-kandidat Storbritannia

w Hartmut Handke, VM-kandidat USA

w Charles Tjessem, VM-kandidat Norge

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken

Grappakongen Poli tenker nytt - igjen

Ikke bare startet Poli ginbølgen i Italia, de har også laget whisky – nok en gang i en klasse for seg. Men grappa er fortsatt hjertebarnet.

Les hele saken

Julemat

Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Dagens rett

Slik lager du god gammeldags skinkestek

Om du vil vente med ribbe til julaften, kan du tjuvstarte sesongen med skinkestek. Denne oppskriften med klassisk tilbehør som surkål, epler og svisker passer året rundt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Verdens mest bærekraftige restaurant har også tre stjerner

Aponiente har ikke bare tre Michelinstjerner, men er også verdens mest bærekraftige restaurant som vekker oppmerksomhet langt utenfor Spanias grenser, og ikke bare for maten.

Les hele saken