Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Winemakers Dinner i Oslo 14. oktober

Winemakers Dinner: Opplev en ny smak av Italia med hele 9 innsmigrende viner fra Garda til en lekker 5-retters meny
Foto: (KRAFFTWORK)

Winemakers Dinner: Opplev en ny smak av Italia med hele 9 innsmigrende viner fra Garda til en lekker 5-retters meny

Det blir en svært så spennende gastronomisk aften når hele 9 deilige viner fra Garda møter rafinerte smaker hos Miss Sophie.
24 September 2020 - 10:51

Med sitt frodige landskap og bratte klipper som stuper ned i vannet er Garda-sjøen et av Italias mest pittoreske og velbesøkte områder. Det er også et område som produserer herlige viner av både den hvite, røde og rosa typen, med og uten bobler. Denne kvelden får du smake ni vidt forskjellige viner signert Calvachina til Miss Sophies svært så innbydende 5-retters meny. I glasset blir det alt fra musserende vin til amarone. Det blir med andre ord svært mye å glede seg til denne kvelden.

Stemningsfulle vinmaker hos Cavalchina.

Miss Sophie vil i løpet av kvelden ta oss med på en global kulinarisk reise. Fra det asiatiske hjørnet av verden får du smake laksesashimi med ponzu og ingefærmarinert kålrot. Fra de iskalde hav her i nord serveres det pannestekt villkveite med sandefjordsmør. Det blir også herlig italiensk pappardelle med trøffel og steinsopp før vi kommer til kveldens høydepunkt - grillet entrecôte med semitørket tomat, aspargesbønner, aromasopp og rosmarinsaus. En perfekt meny for å utforske Cavalchinas bredde og potensial.

Stilrent hos Miss Sophie. Foto: Erik Krafft

Cavalchina har mange tilhengere i Norge, takket være deres deilige viner med jevn og god kvalitet årgang etter årgang. De er kanskje mest kjent for å ha brakt Custoza-navnet på banen. På 60-tallet følte Pionoa-familien at de hvite vinene fra Custoza fortjente bedre anerkjennelse enn å bare bli merket som Soave. Fra 1962 var de de første produsentene som merket sine hvite viner laget av Fernanda, Trebbiano og Garganega med Custoza-navnet og markedsførte navnet i viktige markeder rundt Italia som Roma og Milano.

I dag produserer Cavalchina fruktige og ungdommelige viner med overbevisende frukt. Hos Cavalchina produseres det altså såvel ripasso og amarone som lugana, custoza, bardolino og sågar riesling og musserende vin. Druesortene er utvalgt i samsvar med deres klimatiske forhold, slik at avlingene  holdes lave, og sunne druer med høye sukkernivåer kan produseres. Druene plukkes også for hånd, slik at den høye kvaliteten Cavalchina er kjent for opprettholdes.

Kveldens meny. Endringer kan forekomme.
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol april 2021

Deilig sure, søte, mørke og fyldige nyheter i månedens spesialutvalg

Tiden er kommet for nytt slipp i Vinmonopolets spesialutvalg, og her er det mye å glede seg over! På toppen troner en herlig, balansert mjød.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Varm opp til grillsesongen med kylling satay
+
Klubbkokken serverer
Kylling satay med peanøttsaus og agurksalat

Varm opp til grillsesongen med kylling satay

Enten du går for kullgrill, gassgrill, engangsgrill eller grillpanne er disse sprøstekte kyllingspiddene i fyldig peanøttsaus en sikker vinner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her