Pisk egg og melk med halvdelen av osten, litt salt og friskkvernet pepper.
Varm smøret i en liten panne, hell eggeblandinegn over og stek omeletten ved svak varme. Løft i blandingen med en gaffel. Når den er gyllen og sammenhengende drysses den snittede vårløken og resten av osten over.
Tips:
Denne kan med fordel lages kvelden i forvegen og pakkes i en plastboks, gjerne delt i 4 snipper. Smør smør på 8 brødskiver og pakk dem i matpapir. Når lunchen spises legges en omelettsnipp mellom to brødskiver, gjerne sammen med sprø salatblad og tomat i skiver. Server 1/4 l melk til.
