Framgangsmåte:
Grovhakk pinjekjernene og ha dem over i en skål.

Bland inn sitronskall, sitronsaft, olivenolje og finhakket persille.

Legg torskefiletene i en ildfast form.

Ha på salt og pepper og fordel pinjeblandingen over som et lokk. '



Bak i ovnen på 200 grader til pinjekjernene er gylne og fisken klar, etter omtrent 12-15 minutter, litt avhengig av tykkelsen på filetene.



Server alene, sammen med ekstra god olivenolje og sitronbåter.


Framgangsmåte Søtpotetpuré :
Skrell søtpoteten og skjær den i grove terninger.

Kok dem møre i en gryte med vann, tilsatt saften fra en halv lime og chilien skåret i to på langs.

Chili og lime gir en litt ekstra frisk piff til søtpoteten.



Slå av vannet og fjern chilien når terningene er møre.

Bruk en potetstapper og mos dem til en fin puré.



Smak til med salt, pepper og en liten klatt smør, eventuelt også mer limesaft.