Legg pinnekjøttet i vann i ca. 1 døgn.
- Legg pinnekjøttet på rist, ha til i vann det dekker risten og damp det til kjøttet løsner fra bena (minst 2 timer).
- Kjør aprikosene i en foodprocessor, eller hakk dem fint for hånd.
- Kok opp rødvin og litt pinnekjøttkraft, ha i aprikosene. La sausen reduseres til det halve og ha i smøret til slutt. Smak til med salt, sukker og pepper.
- La kjøttet få en liten tur i stekeovnen, for å få stekeskorpe.
Serveres med en frisk salat og basmatiris.
De beste oppskriftene på pinnekjøtt
