1. Ha eggeplommer, fløte og sukker i en bolle i vannbad, og pisk til en luftig masse (eggedosis). Fortsett til massen tykner litt.
2. Tillsett sjokoladen i små biter, og rør til den smelter. Sett bollen til side til sjokolade blandingen er romtemperert.
3. Pisk kremfløte nesten stiv, og vend denne inn i sjokolademassen, som ikke må være for varm - da smelter kremen.
4. Hell blandingen i for eksempel en kakeform eller kopper, og sett den kalt til moussen stivner. Dypp formen i varmt vann i 2 sekunder. Hvelv sjokolademoussen over på et fat eller tallerken.
5. Kok opp fløten til glasuren, og tilsett sjokoladen i biter. Trekk kjelen til side og la den stå til all sjokoladen er smeltet. La glasuren avkjøles litt. Skjær sjokolademoussen i stykker og hell glasur over. Bruk den siste glasuren til kunstnerisk dekrasjon av tallerkene.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
