Gni inn kjøttet med salt og pepper. Dekk kjøttet med salvieblader og baconskiver. Legg kjøttet i en ildfast form og ha i 1 dl øl.
Bruk steketermometer og stek kjøttet på 200 grader til det får en kjernetemperatur på 75-80 grader (ca 1 time).
Kok ned ølet til halvparten og ha i fløte og kok til det blir tykt. Smak til med sennep, epleeddik og sukker.
Del grønnsakene i biter og stek dem på lav temperatur i smør til de er møre, ca 15-20 minutter (uten mye røring underveis). Smak til med sitron og sukker.
Skjær opp steken og server den med saus, grønnsaker, svisker og litt frisk salvie.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
