Dom Perignon Brut

93 POENG
Varenummer: 232101
Utvalg: Basisutvalget
Volum: 0.75 l
Pris: 1699.90 kr
93 POENG

En flott og konsentrert ganske så kraftig og fortsatt veldig ung DP som tåler 12 år. Verd prisen.

2010-årgang Smakt 15. desember 2020
5.0/5
BRUKERE
EVALUERING
Importør
Moët Hennessy Norge AS
Land
Frankrike
Område
Champagne
Underområde
Øvrige
Årgang
2010
Produktklasse
Champagne, brut
Råstoffer
Chardonnay 54%, Pinot Noir 46%
Alkoholprosent
12.5 % vol.
Sukker
5.2 gram per liter
Syre
6.4 gram per liter
Farge / lukt
Gulgrønn. Ganske kompleks med modne grønne epler, lett fedme, snev av smør, trevirke, mye lagringspreg. tørkede blomster.
Smak
Stor og konsentrert smak med flott syre, god tørrhet, fine små bobler, god kompleksitet helt ut, mye stoff, tørr og fast ettersmak med litt sitrusbitterhet.
Bruksområde
Terrine, andelever, lyst kjøtt, kalkun.

Tidligere tester

  • 14. desember 2018
    En superlekker og svært elegant DP som tåler 15 år. Vel verd prisen. (2008)
    94 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Lekker karakter med parfymert preg svakt eksotisk preg, blomster, pent preg av grønt eple, gode lagringstoner.
    Smak: Stor munnfølelse, flott frukt, godt med stoff, virkelig veldig deilig skum, lang lekker ettersmak med fint preg av grønt eple, flott tørrhet.
    Bruksområde: Gode retter med lyst kjøtt, piggvar med god saus.
  • 29. Mai 2018
    En lekker og smaksrik utgave av denne klassikeren. Tåler 8-10 år. Taxfree koster den 1199. Verd prisen. (2009)
    93 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Elegant med parfymert gul og grønn frukt, mineraler/jordsmonn, trevirke, eksotiske toner, god dybe.
    Smak: Stor munnfølelse, flott skum, god syre, god konsentrasjon, lang elegant ettersmak.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat eller lyst kjøtt.
  • 08. november 2017
    Ikke den mest kraftfulle DP-en, men heller på den innsmigrende og elegante siden. Tåler sikkert 10 år. Verd prisen. (2009)
    92 POENG
    Farge og duft: Lys gulgrønn. Elegant og parfymert med fint toast/brødpreg, lime, åpner seg mer og mer med eksotisk karakter, også litt krydder og mineralpreg.
    Smak: Stor fyldig start, fin tørrhet, mye stoff, flott syrlighet, fast og lang ettersmak som er lett parfymert og svakt saltaktig
    Bruksområde: Gode retter med lyst kjøtt.
  • 14. november 2016
    En veldig klassisk champagne i den rikere stilen som holder i 7-8 år. Verd prisen. (2006)
    93 POENG
    Farge og duft: Gullgrønn. Kompleks duft med eksotisk trevirke, modne epler, ganske så rik.
    Smak: Stor fylde og konsentrasjon, følger duften veldig godt, lett sødme, mye smak, lang og rik ettersmak med trevirke, modne epler, krydder.
    Bruksområde: Rikere retter med lyst kjøtt eller lam.
  • 01. november 2015
    En veldig gjenkjennelig DP som tåler 10+. Verd prisen. (2005)
    93 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Intens rik duft med godt lagringspreg, mye kjeks, kompleks med bra dybde.
    Smak: Stor fylde, god fasthet, le sødme, mye kjeks i smaken, bra syre som er pakket godt inn i stor stofflighet, lang og kompleks ettersmak.
    Bruksområde: Rikere retter.
  • 04. mai 2014
    En mer kraftig enn elegant champagne som trenger tid og tåler minst 10. Vel verd prisen. (2004) (2004)
    92 POENG
    Farge og duft: Gul. Rik kompleks duft med flotte- fat- og lagringstoner.
    Smak: Fyldig start, følger duften, tydelig pinot-preg, mye vanilje, en del nøtter, ganske kraftig, sitter lenge. (2004)
    Bruksområde: Lyst kjøtt med saus.
Tidligere test (92p):
Farge og duft: Gul. Veldig rik duft, svært kompleks med eksotisk touch, røde epler, sitrus og mineraler.
Smak: Elegant åpning, nydelige bobler, fine syrer, flott munnfølelse, vokser utover, veldig lang ettersmak. (2002)
Bruksområde: Rike retter.
Vurdering: En svært ung champagne som bør ligge noen år og som tåler fint 10 år. Godt kjøp. 92 p (2002) (22.11.11)
Tidligere test (5-) (93p):
Farge og duft: Lys gul. Flott frisk duft med sitrus, lime, svært elegant med fine mineraltoner.
Smak: Friskt fruktig anslag, veldig god syre, fin fylde, deilig frukt, veldig ung fortsatt, veldig god bitterhet og lett sødme mot slutten, sitter lenge. (2002)
Bruksområde: Allround.
Vurdering: En svært lovende DP som er mye friskere enn 2000. Tåler fint 10 år. Vel verd prisen. 93 p (2002) (13.12.10)
Tidligere test (5÷) (92p):
Farge og duft: Lys gul. Fin ung duft med noe røyk, sitrus og fat, mokka samt toast.
Smak: Fyldig anslag, god frukt og friskhet, fin kompleksitet med fine modne eple- og sitrustoner, ganske rik nærmest "fet" stil, sitter veldig lenge med modne epletoner i finishen.
Bruksområde: Lyst kjøtt, rike sjømatretter.
Vurdering: En ung DP på den rike siden som vil utvikle seg videre i minst 8-9 år til. 92 p (2000) (26.03.08)
Tidligere test (5÷) (93p):
Farge og duft: Duften er ungdommelig fast og fruktig med syrlige toner. Med litt lufting kommer mokka og toasttoner samt en liten antydning av mineraler.
Smak: I munnen er den svært fruktig og fast med flotte syrer og en svært elegant mousse, frukttonene går i retning epler og sitrus, autolysepreget er tydelig gjennom hele smakskurven, avslutningen byr på deilig frukt og toast og smaken sitter svært lenge. (1998)
Bruksområde: Piggvar med skalldyrsaus eller lyst kjøtt som fasan med sjysaus.
Vurdering: Like forførende alene som til mat. Dyr men så har DP allerede gjennom flaskens utseende en spesiell virkning på folk. (1998) (27.12.06)
Tidligere test ((5) 95p):
Farge og duft: Lys gyllen. Svært kompleks ung o lovende dyp duft med moden sitrus, eksotiske toner, toast og kjeks. 
Smak: Flott fasthet og konsentrasjon, veldig god syre, nydelig  mousse, elegant, sitter veldig lenge. (1996)
Bruksområde: Rike retter med sjømat eller lyst kjøtt.
Vurdering: En kraftpakke av en champagne. Holder i minst 12 år. (1996) (30.10.06)
 
Tidligere test (5÷):
Farge og duft: Lys gylden. Nydelig moden frukt i duften som også byr på epler, sitrus, syrlig frukt, mineraler og skalldyr.
Smak: Fast og godt anslag, frisk og leskende, tydelig men likevel myk mousse, elegant moden frukt som holder seg helt ut i finishen, sitter lenge. (1993)
Bruksområde: Delikate retter med skalldyr.
Vurdering: Snill champagne. Prisen er som kjent høy, men må du ha DP, så betaler du vel hva det måtte være. (1993) (12.11.02)
Bestill fra Vinmonopolet
0.75 l - kr 1699.90

Mat som passer

Forsiden akkurat nå
Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken