Klar rødbrun. Veldig aromatisk og kompleks med stor intensitet og dybde, her får du så mye barolokarakter du kan drømme om.
Smak
Stor og myk stofflig og leskende med fine blomstertoner, god syre, fine tanniner, flott struktur, superlang og lekker kompleks ettersmak med god syrlighet og fine jordsmonnstoner.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.