En svært syrefrisk slankere pinot som tåler 4-5 år. Godt kjøp.
(2019)
87POENG
Farge og duft: Klar lysere varmrød. God duft med søte røde bær, integrert eik.
Smak: Fyldig med leskende og god frukt, fin syre, fin tørrhet, sitter godt og lenge.
Bruksområde: Lyst kjøtt med kremet saus.
11. mars 2020
En slankere og syrligere litt mer eikepreget versjon enn forrige årgang. Litt vel fersk gir den mer tid, men den kommer trolig til å vokse seg til. Tåler 5-6 år. Verd prisen.
(2019)
87POENG
Farge og duft: Klar lysere rød. Litt eik på toppen av lys rød frukt, bringebær og jordbær.
Smak: Fruktgi og fersk med intens syrlighet, lys rød frukt, god tørrhet, sitter bra med litt bittertoner mot slutten. veldig fersk.
Bruksområde: Pasta, osteretter.
16. september 2019
En god og leskende og samtidig strukturert pinot som tåler 5-6 år. Godt kjøp.
(2018)
89POENG
Farge og duft: Klar varmere rød. Ung og fersk med fint preg av rød og mørkere frukt, integrert eik.
Smak: Stor og myk frukt, fin syre, veldig innsmigrende og samtidig frisk, sitter godt.
Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.