Høsten og jaktsesongen er over oss, og dette er en tid da vi gjerne inviterer gode venner og familie hjem på de deiligste delikatesser.

 

Nå har du muligheten til å lære å lage de lekreste retter med basis i vilt sammen med noen av landets dyktigste kokker.

 

Bli med på kokkekurs i de fantastiske nye lokalene til Gastronomisk Institutt sentralt i Oslo.

 

Les mer om FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="GI">Gastronomisk Institutt og kveldens dyktige kokker her (klikk).

Påmeldingslenken finner du nedenfor. 

Denne kvelden er det sesongens beste råvarer som står i fokus - vilt. Du vil lære om hvordan du best behandler disse, samt oppleve de utrolig mange smaksnyansene som krydder og vin kan skape sammen med råvarene.

è Meld deg på her(klikk)

Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 70230545705, Apéritif AS, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med 101007. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen 03.10.07 kl. 23:59 refunderer vi ikke deltakeravgiften.

 

NB! Innbetalinger uten forutgående registrering/påmelding kan dessverre ikke påregnes som gyldig påmelding.

 

Spørsmål? Send en mail.

Kveldens kursleder, Øyvind Hjelle, er et velkjent navn for alle gourmeter fra sin tid som kjøkkensjef ved en av hovedstadens mest innovative restauranter - Palace Grill.

 

Karrieren startet Hjelle på Restaurant Feinschmecker som lærling, 16 år gammel. Ferden gikk deretter videre til Babettes Gjestehus, La Provence og Kastanjen før han fant sitt virke i hele ni år på Palace Grill. Gjennom disse ni årene har Hjelle vært en av nøkkelpersonene i å bygge opp konseptet rundt ett av Oslos desidert mest trendsettende kjøkken.

 

Hjelle har tildigere gitt ut to kokebøker; 7 dager i Pyreneene og Mat om bord, og er i disse dager aktuell med en ny kokebok - Gourmet for begynnere.

Påmeldingslenken finner du ovenfor.

Med seg på laget denne kvelden har Hjelle blant annet med seg et av Gastronomisk institutts nyeste tilskudd, Jostein Medhus.

 

Den sympatiske kokken har trass sin unge alder, en lang og lysende karriere bak seg, blant annet som kjøkkensjef på Restaurant Oro i Oslo og på en av Stavangers ledende fiskerestauranter, Straen.

 

I 2004 vant han også konkurransen "Flirting with seafood" under Gladmatfestivalen i Stavanger i sterk konkurranse med en rekke ledende kokker.

 

 

Gastronomisk Institutt er landets fremste mat- og vinfaglige kompetansesenter med filialer i både Stavanger og Oslo. Dagens virksomhet spenner vidt - fra utvikling av nye retter og produkter, til formidling, undervisning, representasjon og offentlige oppdrag.

 

Med manageroppdrag for-, og fem kokker på, det Norske Kokkelandslaget, spiller Gastronomisk Institutt en utrolig viktig rolle i den kulinariske verden her til lands.

I slutten av august 2007 kunne Gastronomisk Institutt flytte inn i helt nye lokaler, som vil bli et kulinarisk samlingspunkt i Oslo.

 

Et gammelt fabrikklokale har blitt totalt renovert til å bli et gastronomisk senter ved Akerselvas bredder, og her vil ivrige kursdeltakere blant annet kunne glede seg over å kunne boltre seg på fire topp moderne kokeøyer før vi nyter det eksklusive måltidet sammen.

 

De nye lokalene har også et eget auditorium og et mediekjøkken, og snart starter Åpent Bakeri full produksjon vegg i vegg.