Norges fremste destillatør, Halvor Heuch fra Arcus AS, geleider oss gjennom denne fantastiske kvelden. Her vil du få vite det meste du måtte ønske om norsk akevitt, og selvsagt også prøve dem opp mot så vel klassiske som mer moderne retter. Etter dette vil julebordet aldri bli det samme.
Øystein Reinsborg, kjøkkensjef på Shippingklubben, står bak kveldens kreasjon. Reinsborg er regjerende verdensmester i østersåpning fra Galway Oysterfest, Irland 2005, og vi skal selvfølgelig få servert østers åpnet av verdensmesteren selv - sammen med en av akevittene.
Dette blir spennende, les bare hva Halvor Heuch sa til Apéritif for noen år siden:
- Jeg nyter gjerne en Opland 3 Stjerner til bacalao. Og en Lysholm no. 1 eller Faun til får-i-kål av lam. Aller helst vil jeg ha min får-i-kål av fett, godt fårekjøtt. For så å varme den opp og spise den dagen derpå, etter at noe av det stivnede fettlaget er fjernet. Slik trenger fettet godt inn i kålen som blir lett karamellisert etter all kokingen. Da duger bare en ordentlig akevitt som Simers Taffel.
Heuchs sommerfavoritt er den milde og snille Løiten Export til spekeskinke. Den klassiske, franske anbefalte drikkefølge til røkelaksen er faktisk brennevin. Halvor Heuchs akevittalternativ er Lysholms Linie.
Akevitt er populært nå før jul, så pass på å sikre deg og dine en plass allerede nå.
|
MENY
Akevittmiddag med Halvor Heuch
12. desember 2005
*
Amuse bouche:
Østers naturell
*
Tapastallerken
Brandade med tomat og oliven
Rakfisk med klassisk tilbehør
Krabbevårruller med dill og sitron
Glasert svineribbe av Grøstad gris med nellik
To typer klassisk sild, tyttebærbrød
Blåskimmelsost med sennepssyltet kvede og ostebrød
***
Dessert:
Sjokoladeganache med sitrussorbet
****
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dette er akevittene vi får smake denne kvelden:
I tillegg til akevittene får vi servert juleøl fra Hansa Bryggerier.
Arrangementet er nå avholdt
Tid: 12. desember 2005, kl. 19.00 - 22.30
Pris: kroner 595 inkl. mva
Sted: Shippingklubben, Haakon VII's gt 1, 0112 Oslo
Ring Apéritif på 930 69 873 dersom du ikke finner frem.
Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på seminaret, men unnlater å møte opp, forbeholder vi oss retten til å etterfakturere seminaravgiften.
Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 7023 05 45705, Apéritif Nett, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med
121205
. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen
08.12.05 kl. 23:59
refunderer vi ikke deltakeravgiften.
NB! Innbetalinger uten forutgående registrering/påmelding kan dessverre ikke påregnes som gyldig påmelding.
Spørsmål? Ring 22 98 86 00 eller
send en mail
.
