Etter 26 generasjoner har Antinori besluttet å flytte hovedkvarteret sitt fra Palazzo Antinori i Firenze til en mer landsens beliggenhet, nær San Casciano Val di Pesa.
- Ideen er å gjenskape den tradisjonelle toscanske gården i en moderne drakt, sier Antinori.
- Den nye kjelleren kommer til å bli et viktig om enn usynlig landemerke - et priviligert utsiktpunkt der man kan observere landskapet uten å bli sett. Dette skal være et sted hvor tradisjon møter modernitet, uten å gripe inn i landskapet, fortsetter han.
Kjelleren, som får en lengde på 200 meter, blir påbegynt til sommeren og regnes å stå ferdig i 2008. I tillegg til å huse Antinoris nye hovedkvarter, kommer bygget også til å bli brukt til fremstillingen av deres Chianti Classico viner - Marchesi Antinori Riserva, Peppoli og Badia Passignano Riserva.
- Vi planlegger å modne vinene i barriquer, samt å gi vinene en lengre og bedre langringstid på flaske i temperaturkontrollerte kjellere, sier Renzo Cotarella, Antinoris administrerende direktør. Det nye senteret vil også huse et nytt museum med et et "vinsantania" for lagring av sent høstede druer for tilvirkelsen av vinsanto. Bakeri, bøkkeri, olivenpresse og et auditorium til 200 personer er også blant nyhetene.
Kilde: Decanter
