Årets grønne kokk 2006 er kåret

I sterk konkurranse fra fem andre kokker, gikk 23 år gamle Morten Skinstad Haakenstad fra Mathuset Solvold av med seieren som Årets Grønne Kokk 2006 på Storhusholdningsmessen torsdag 16. februar.
Redaksjonen
17 Februar 2006 - 11:23

Finalistene hadde som oppgave å lage en treretters meny for 12 personer, der forretten skulle inneholde avokado, hovedretten purre og desserten sitrusfrukt. I tillegg til pokal ventet det et reisestipend på 15 000,- til vinneren.

Konkurransen som er et samarbeid mellom Kokkenes Mesterlaug Oslo, Bama Storkjøkken, Segers og Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, ble arrangert for tredje gang i år, og juryen uttalte at de var mektig imponert over nivået på finalistene.

Haakenstad har trent på konkurransen helt siden nyttår, og han er meget glad for å få en slik uttelling for sitt arbeid. Utfordringen i å komponere en meny kun basert på frukt og grønnsaker syntes han ikke var noe problem da han liker å jobbe med grønnsaker og garnityr.

Vinnermenyen Årets Grønne Kokk 2006:

Forrett
Avokadoburger med guacamole risoni

Hovedrett
Nøttesmørposjert purreløk og potetaioli

Dessert
Sjokoladedelice på valnøttbunn med mandarinsorbet og sitrusbuljong

Resultatene for konkurransen var som følger:
• 1. plass: Morten Skinstad Haakenstad, Mathuset Solvold, Sandefjord
• 2. plass: Geir Magnus Svae, Tyrifjord Hotell, Vikersund
• 3. plass: Jan Ivar Nykvist, Centra Mat, Høvik

De andre finalistene som fikk delt 4. plass var:
• Ruben Einarsen, Henningsvær Bryggehotel, Henningsvær
• Espen Røising, Gamle Logen, Oslo
• Gunjan Løvehjerte, Vegetar Catering, Oslo
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til
Dagens rett
Posjert kylling med rotfrukter og urtesaus

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til

Saftig kyllingkjøtt som «svømmer» på en seng av ferske smakfulle rotgrønnsaker er velegnet til å samle familien til en høstlig søndagsmiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken
Ukens drink

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken

Likør er en viktig ingrediens i mange drinker. I denne uhyre lettlagde oppskriften spiller den dessuten hovedrollen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle
+
Godbiter i pollisten

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle

Fra denne californiske vinprodusenten kommer det svært pålitelige viner og det til pene priser.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til
Dagens rett
Posjert kylling med rotfrukter og urtesaus

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til

Saftig kyllingkjøtt som «svømmer» på en seng av ferske smakfulle rotgrønnsaker er velegnet til å samle familien til en høstlig søndagsmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Tenk om alle rimelige bordeauxer hadde vært så god som denne
+
Ukens vin

Tenk om alle rimelige bordeauxer hadde vært så god som denne

For denne spanske vinen som kun koster 194 kroner, er laget av primært bordeauxdruer og er riktig så vellykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med denne får du en solid smak av Nord-Rhône for en liten sum
+
Godbiter i pollisten

Med denne får du en solid smak av Nord-Rhône for en liten sum

Fra samme produsent kommer også strålende utgaver fra de beste terroirene i Nord-Rhône.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Sjeldent møte med norsk vinmaker
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Sjeldent møte med norsk vinmaker

Den 05. november får du servert spennende historier og 7 viner fra den norske vinimportøren og vinmakeren som har fått høyest mulig utmerkelse i Italia.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken
Ukens drink

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken

Likør er en viktig ingrediens i mange drinker. I denne uhyre lettlagde oppskriften spiller den dessuten hovedrollen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her