Livets vann, aqua vitae, spiller en stor rolle innen norsk mat- og drikkekultur, og intet festbord er komplett uten, ei heller denne kvelden.
Norges fremste destillatør, Halvor Heuch fra Arcus AS, geleider oss gjennom denne fantastiske kvelden med både smaking og middag.
Her vil du få vite det meste du måtte ønske om norsk akevitt, og selvsagt også prøve enkelte av dem opp mot klassisk matfølge. Etter dette vil julebordet aldri bli det samme.
Lær mer om akevitt og smak noen av Norges fremste akevitter
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
7 akevitter og elegant middagVi starter kvelden med en unik smaking av syv enestående akevitter presentert av Norges fremste akevittekspert, destillatøren Halvor Heuch.
Her får du smake ulagret taffelakevitt, spesialakevitter som Fjøllmat og mandelpotetakevitten fra Atlungstad, samt elegante fatlagrede utgaver som årets juleakevitt, Ekstra Modnet Gilde Juleakevitt, Osloakevitten, og ikke minst den rike Gilde Non Plus Ultra.
Heuch vil også ta deg med inn i den flere hundre år gamle akevitttradisjonen vi har i Norge.
Kurset holdes på norsk og det vil bli en lett servering under selve smakingen.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
Klassisk akevittmiddagEtter smakingen dekker vi til festbord i Gamle Logen og serverer en klassisk juletallerken bestående av ribbe, medisterkaker, pølser og sur- og rødkål.
Det hele serveres to ganger og du kan nyte to forskjellige akevitter til maten.
Til måltidet får du også servert årets Julefnugg, juleølet fra Berentsens Bryggeri i Egersund, samt boblende vann fra San Pellegrino.
Vi avslutter kvelden med kaffe og årets Ekstra Modnet Gilde Juleaquavit som avec.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="Heuch">Les mer om Halvor Heuch og akevitt her (klikk).
Kursavgiften dekker følgende:
• Foredragsholder
• Kursdokumentasjon
• Akevitt under smakingen (7 forskjellige akevitter)
• Lett servering under smakingen
• Klassisk juletallerken med 2 serveringer
• Akevitt til maten (2 x 2 cl), samt til kaffen
• 1 flaske Berentsens Julefnugg til maten
• San Pellegrino i pausen og til maten
• Kaffe
La bilens stå igjen hjemme og ta med din kjære, venner og kolleger på en uforglemmelig akevittkveld.
Dette serverer vi under smakingen:
Dette serveres under middagen:
Vi tar forbehold om enkelte endringer i de oppsatte akevittene.
• Meld deg på her (klikk) Arrangementet er nå avholdt
Tid: Mandag 21. november 2011 kl. 18.00 - ca. 23.00
Pris: kroner 890,- pr. person
Sted: Gamle Logen, Grev Wedels plass 2, 0151 Oslo.
Påmeldingen er bindende.
Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.
Avbestillingsfrist: 13.11.11 kl. 23:59. Avbestilling skjer ved å sende en e-post til
kurs@aperitif.no Les de komplette vilkårene for kjøp av produkt og tjenester fra Apéritif AS
- klikk her.
Destillatør med sans for matI tillegg til å være ansvarlig for mesteparten av all akevitt som lages her til lands, er Halvor Heuchlidenskapelig opptatt av norsk mat og - matkultur, samt bruk av akevitt til mat.
Da Apéritif spurte ham om hva han personlig foretrakk for noen år siden, svarte han:
- Jeg nyter gjerne en Opland 3 Stjerner til bacalao, og en Lysholm no. 1 eller Faun til fårikål av lam. Aller helst vil jeg ha min fårikål av fett, godt fårekjøtt. For så å varme den opp og spise den dagen derpå, etter at noe av det stivnede fettlaget er fjernet. Slik trenger fettet godt inn i kålen som blir lett karamellisert etter all kokingen. Da duger bare en ordentlig akevitt som Simers Taffel.
Heuchs sommerfavoritt er den milde og snille Løiten Export til spekeskinke. Den klassiske, franske anbefalte drikkefølge til røkelaksen er faktisk brennevin. Halvor Heuchs akevittalternativ er Lysholms Linie.
Akevitt er populært nå før jul, så pass på å sikre deg og dine en plass allerede nå.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
500 års akevitttradisjoner
Aromatisert brennevin, aqua vitae, har vi den første dokumentasjon om fra et spesielt "vann" som kom erkebiskopen i Trondheim i hende. Drikken kom trolig fra Tyskland via Bergen, og tidspunktet var rundt 1530.
Erkebiskopen hadde selv bedt om i brevs form å få en rekke urter og krydderier vedlagt brennevinet. Han hadde nok hørt om urtebrennevinets fortreffelighet som medisin.
Svartedauden herjinger i Norge (1349-50) betydde mye for spredningen av brennevin som medisin. Så sent som under den første verdenskrig ble brennevinsforbudet opphevet på grunn av epidemien som gikk under navnet spanskesyken.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding">Meld deg på her
Foto: Charlotte Sverdrup, Roger Kolbu, produsentene
• 
