Båndspagetti med gorgonzolasaus og Fruktsalat med mandelkrem

Dagen etter Palmesøndag satser vi litt italiensk med tilhørende fransk drikke og kanskje hva vi tror er en urgammel norsk dessert - riktig nok med innslag av nyere fruktvarianter.
Redaksjonen
01 April 2001 - 15:01

Båndspagetti med gorgonzolasaus
4 porsjoner
2 ss smør eller margarin
175 g Gorgonzola ost
1½ dl kremfløte
2 ss tørr hvitvin
1 ss frisk hakket salvie
salt, pepper
350 g tagliatelle

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele. Smuldre osten i det smeltede smøret. Rør over svak varme til osten er smeltet. Tilsett fløte og vin, og visp kraftig. Rør i hakket salvie, og krydre med salt og pepper. La sausen småkoke under stadig omrøring til den er passe tykk.. Ta den av varmen. Kok pastaen i lettsaltet vann til den så vidt er mør, ca 8-10 min. La den renne godt av seg. Varm opp ostesausen under kraftig omrøring. Fordel pastaen i fire porsjonsboller, fordel sausen over, og server med brød og gjerne en god olje.

Drikkeforslag:
Cuvée du Midi 1998, Oc (Cave Solertin) 300 cl kr. 271,20. Vinen har en innbydende strågul farge, moden fruktighet med preg av mineraler og pære.

Fruktsalat med mandelkrem
4-6 personer
1 liten honningmelon
1 ananas, evt. boks usøtet hermetiske ananas
2 kiwi
2 syrlige epler
2 bananer
6 tørkede fiken
saften av 1 appelsin

Krem:
50 g mandler
3 eggeplommer
1 dl sukker
2 ss sitronsaft
1 dl søt hvitvin
2 dl fløte

Skrell melonen og skjær den i små biter. Del frisk ananas i fire på langs, og fjern midtstokken. Løsne fruktkjøttet fra skallet, og skjær det i små biter. Skrell kiwi, epler og banan og del opp i passende biter. Tørket fiken skjæres i tynne skiver. Hell over presset appelsinsaft, og bland lett. Tildekkes og settes kaldt.

Skåld mandlene og del halvparten i flak. Resten hakkes meget fint. Visp eggeplommer og sukker sammen i en bolle som settes over vannbad. Visp sitronsaft og vin i eggekremen vekselvis. Ta bollen av varmen når kremen er tyknet. Vend i hakkede mandler og lettvispet fløte i kremen, og hell den over i en serveringsmugge. Dryss på mandelflak, og server den lunkne kremen til salaten.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her