Det er en spent Harald Berger som i dag begynner som driftssjef for Bølgen & Mois restauranter.
- Ja, jeg gleder meg masse til nye utfordringer, sier Berger til Apéritif.
- Vi skal ta Bølgen & Moi til nye høyder gjennom å skape en målrettet plan for å lykkes både i et tøft restaurantmarked og på konkurransearenaen med de ansatte, fortsetter han.
Som hovedoppgaver vil han blant annet ha aktiv oppfølging av restaurantene på sentrale målsetninger for økonomi og kvalitet, arbeide med konseptgjennomføring og produktutvikling, bistå med rekruttering og motivere til konkurransedeltagelse.
Faglig tyngdeTidligere har han gledet utallige med sine kulinariske kreasjoner på en rekke topprestauranter slik som Oro, Straaen Fiskerestaurant i Stavanger og som kjøkkensjef ved Bølgen & Moi, Lysverket i Bergen. I tillegg har han en lang erfaring fra flere internasjonale kjøkken, med Italia i særklasse.
Berger er utdannet diplomkokk og vinkelner.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
