For å delta må du sende inn oppskrifter og fremgangsmåter på en treretters meny bestående av forrett, hovedrett og dessert.
Forrett: Rotgrønnsaker skal inngå.
Hovedrett: Kinakål skal inngå.
Dessert: Gulrot og sitrus skal inngå.
Rettene skal ikke inneholde: kjøtt, fisk, fugl, fjærkre, skalldyr eller kraft fra disse.
Juryen plukker ut seks personer som skal konkurrere med sine innsendte retter, og de skal lages til 12 personer. Konkurransetiden er fem timer og finalistene vil bli tildelt en lærling som hjelper. Meny og oppskrifter må være maskinskrevet på nøytralt papir uten logo eller lignende, og må være klart og lettfattelig formulert.
Jury:
Harald Osa, Holmenkollen Restaurant (hoveddommer)
Nina Sjøen, frilans, matstylist
Odd-Ivar Solvold, Kokkelandslaget og Solvold´s i Sandefjord
Johnny Trasti, kjøkkensjef i regjeringskvartalet
Toril Gulbrandsen, Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker
Gunn-Elin Aa Bjørnebo, divisjonsdirektør i Sosial- og helsedirektoratet
Konkurranseregler og bedømming vil følge internasjonale regler. Se www.norgeskokker.no - konkurranseveiledning fra Nordisk Kjøkkensjef Federation.
Premier:
1. plass: Prisen Årets Grønne Kokk og gavesjekk på kr. 15.000,-
2. plass: Gavesjekk på kr. 5.000,-
3. plass: Gavesjekk på kr. 3.000,-
Alle finalister får tildelt pokal og diplom.
Innsendingsfrist:
Din oppgave må være innsendt og poststemplet innen den 30. oktober 2002. Sammen med oppgaven i en egen gjenklistret konvolutt legger du med ditt navn, adresse, epost og telefonnummer.
Oppgaven sendes til:
Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker
ved Toril Gulbrandsen
Postboks 187, Økern
0510 Oslo
Merk konvolutten "Årets Grønne Kokk"
Ønsker du mer informasjon tar du kontakt med:
Kokkenes Mesterlaug, Oslo
ved Mette B.Thurmann-Moe
Tlf: 95 07 92 35
.png)
