Biff av indrefilet smker fortreffelig året rundt, men når den før følge av årets første rotgrønnsaker og en smaksintens urteolje, blir det virkelig fest. Om det er en vegetarianer ved bordet kan du lage ekstra stor porsjon av rotgrønnsakene og blande inn fetaost i biter til den heldige, eller bytte ut indrefileten og skinka med halloumi/grillost.
Har du lyst til å lage noe annet med indrefilet, har vi veldig mange gode forsla
Del indrefileten i fire biffer. Surr hver biff i Parma-skinke.
Pensle biffene med rapsolje og brun dem i en stekepanne. Stek dem deretter ferdig i ovnen på 180 grader til de har en kjernetemperatur på 56 grader.
Du kan også grille biffene. Da griller du dem på direkte varme til de er gylne. Flytt dem over på indirekte varme og la dem ligge til de har en kjernetemperatur på 56 grader. La biffene hvile i minst 5 minutter før de serveres.
Urteolje:
Kjør sammen olivenolje, urter, chili og hvitvinseddik med en stavmikser til en jevn urteolje. Smak til med salt og pepper.
Bakte rotgrønnsaker:
Skrell rotgrønnsakene og del dem i grove biter. Legg grønnsakene i en ildfast form og vend inn halvparten av urteoljen. Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter til de er møre.
Server biffene med bakte rotgrønnsaker og resten av urteoljen.
Har du lyst til å lage noe annet med indrefilet, har vi veldig mange gode forslag
Se alt du kan lage av rotgrønnsaker
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
