Matkurs og vinkurs

Vinsmaking 22. november i Oslo

Bli kjent med Bordeaux gjennom 10 viner av en ekte ekspert - på kun to timer

Bli kjent med Bordeaux gjennom 10 viner av en ekte ekspert - på kun to timer

Bordeaux er et av verdens mest sagnomsuste vinområder, kjent for sine lagringsdyktige røde viner fra mektige vinslott. Bordeaux-ekspert Terje Christensen tar deg gjennom de viktigste druene og distriktene.
26 Oktober 2021 - 12:00

Det er ingen tvil om at Bordeaux er et spennende område med lang historie. Derfor er det en glede å kunne tilby en smaking fra dette sagnomsuste området sammen med den rutinerte  sommelieren og bordeauxfantasten Terje Christensen. Gjennom hans fartstid på steder som Brasserie Hansken, Bagatelle, Hotel Continental, Thon Hotel Rosenkrantz og Clarion Hotel, er det Bordeaux som alltid har vært det største vinområdet for ham.

Som han selv sier: «Vin har alltid vært en lidenskap for meg, av alle verdens flotte vindistrikter så havner mitt hjerte alltid i Frankrike og ofte i Bordeaux. Historien, stoltheten til produsentene og ikke minst lagringsmulighetene til disse flotte vinene gjør at jeg alltid vil være nysgjerrig på dem.»

Covid-19

Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs. Vi følger gode rutiner for smittevern og fortsetter inntil videre med faste, tilviste plasser. Du får kun sitte sammen med de du har bestilt med, og det vil sikres avstand mellom bordene. Dersom dere ikke har bestilt sammen og ønsker å sitte på samme bord, send en e-post til kurs@aperitif.no senest 1 døgn før kursstart.

Bordeaux har appellert til oss siden midten av forrige årtusen. Områdets evne til å lage strukturerte og ekstremt holdbare viner har gjort at de enkelt kan fraktes langt uten å bli ødelagt, og verden er dermed blitt kjent med dem langt raskere enn viner fra andre områder i Frankrike.

Bordeaux er ikke bare Bordeaux
iStock-472705284.jpg [398.44 KB]
Elven Gironde deler Bordeaux inn i øst og vest, og det er nettopp her vi ser de største forskjellene på vinene. Der vestsiden er berømt for å lage viner på druen cabernet sauvignon som gir mye struktur, fokuseres det i øst på den mykere, fruktigere druen merlot.

Det er jordsmonnet som har bestemt hvilke druer som egner seg best, og dette er noe av det dere vil få mer kunnskap om denne kvelden. Det er de røde vinene som har høstet størst renomme, men vi skal ikke glemme at det også kommer uhyre lagringsdyktige hvite og søte varianter fra Bordeaux. Disse er naturligvis ikke glemt på denne smakingen. Det vil i tillegg til spekteret av røde viner bli servert to hvite som kommer til å få øynene dine opp for hvor kvalitetssterkt området er.

I 1855 ble det innført et regelverk for vestsiden som klassifiserte viner av ulik kvalitet. Denne kjenner vi i dag som Bordeauxklassifiseringen 1855. Klassifiseringen gjorde at produsentene i området tok grep og høynet sin kvalitet i håp om å være regnet blant de beste, og i 1955 ble det også innført et tilsvarende system på østsiden. 

Denne klassifiseringen er det helt umulig å unngå når vi snakker om Bordeaux’ popularitet i dag. Dette vil du få bedre forståelse for i løpet av denne smakingen.

iStock-495371332.jpg [1.31 MB]
Monument aux Girondins i Bordeaux

Vinliste_Bordeaux bilde.jpg [55.81 KB]
                                        Kveldens vinliste. Endringer kan forekomme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage

Fisk er fabelaktig på grillen, og laks med sesongens nyhøstede purre er intet unntak - prøv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her