Det er ingen tvil om at Bordeaux er et spennende område med lang historie. Derfor er det en glede å kunne tilby en smaking fra dette sagnomsuste området sammen med den rutinerte  sommelieren og bordeauxfantasten Terje Christensen. Gjennom hans fartstid på steder som Brasserie Hansken, Bagatelle, Hotel Continental, Thon Hotel Rosenkrantz og Clarion Hotel, er det Bordeaux som alltid har vært det største vinområdet for ham.

Som han selv sier: «Vin har alltid vært en lidenskap for meg, av alle verdens flotte vindistrikter så havner mitt hjerte alltid i Frankrike og ofte i Bordeaux. Historien, stoltheten til produsentene og ikke minst lagringsmulighetene til disse flotte vinene gjør at jeg alltid vil være nysgjerrig på dem.»

Bordeaux har appellert til oss siden midten av forrige årtusen. Områdets evne til å lage strukturerte og ekstremt holdbare viner har gjort at de enkelt kan fraktes langt uten å bli ødelagt, og verden er dermed blitt kjent med dem langt raskere enn viner fra andre områder i Frankrike.

Bordeaux er ikke bare Bordeaux

Elven Gironde deler Bordeaux inn i øst og vest, og det er nettopp her vi ser de største forskjellene på vinene. Der vestsiden er berømt for å lage viner på druen cabernet sauvignon som gir mye struktur, fokuseres det i øst på den mykere, fruktigere druen merlot.

Det er jordsmonnet som har bestemt hvilke druer som egner seg best, og dette er noe av det dere vil få mer kunnskap om denne kvelden. Det er de røde vinene som har høstet størst renomme, men vi skal ikke glemme at det også kommer uhyre lagringsdyktige hvite og søte varianter fra Bordeaux. Disse er naturligvis ikke glemt på denne smakingen. Det vil i tillegg til spekteret av røde viner bli servert to hvite som kommer til å få øynene dine opp for hvor kvalitetssterkt området er.

I 1855 ble det innført et regelverk for vestsiden som klassifiserte viner av ulik kvalitet. Denne kjenner vi i dag som Bordeauxklassifiseringen 1855. Klassifiseringen gjorde at produsentene i området tok grep og høynet sin kvalitet i håp om å være regnet blant de beste, og i 1955 ble det også innført et tilsvarende system på østsiden. 

Denne klassifiseringen er det helt umulig å unngå når vi snakker om Bordeaux’ popularitet i dag. Dette vil du få bedre forståelse for i løpet av denne smakingen.

                                        Kveldens vinliste. Endringer kan forekomme.