Blir bryggekonge med pappa i ryggen

25-åring fester grepet om Brygga i Tønsberg.

Redaksjonen

18 Mai 2010 - 17:20

Etter flere ukers boring og muring begynner det nyeste tilskuddet til Brygga i Tønsberg å ta form.

Restauranten Paparazzi åpner betimelig nok i lokalene under Tønsberg Blad, og fra begynnelsen av juni skal stedet ta gjester fra konkurrentene på en av Norges tettest "befolkede" utelivsstriper, skriver Tønsberg Blad.

Christian Hjelmtvedt har med dette sin andre restaurant i Vestfold-byen etter at han i fjor overtok Restaurant Belhaven. Han eier også utestedet Harbour på samme sted.

I ryggen har 25-åringen Gunnar Hjelmtvedt, som har satset betydelige summer i sønnens prosjekter. Hjelmtvedt senior er selv godt kjent i utelivet i Tønsberg, blant annet gjennom en fortid som direktør for Klubben Hotel.

- Brygga er mer populær enn noen gang, og vi gjør ting annerledes enn de andre. Det er opp til oss om vi får det til, sier Christian Hjelmtvedt. Han er selv utdannet hotellmann, kokk og sommelier. Nå lover han mat og vin som får gjestene til å vende tilbake. For det er byens fastboende han vil leve av.

- Sommergjestene er en bonus, sier han.

Ifølge Tønsberg Blad oppgir Tønsberg Hotell- og Restaurantforening at etablissementene innenfor området som bare kalles Brygga alene tilfører byen 250 millioner kroner i omsetning hvert år. Området på drøyt 20 000 kvadratmeter kan trygt kalles hjertet i "gullkysten" i Norge.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

+

Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Ukens drink

Green Tea Gin and Tonic

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Det er det grønne japanske tepulveret matcha som gir farge til drinken, og med yuzu får den en enda mer japansk profil.

Forsiden akkurat nå

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

+

Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

Pinot noir-perler med kjendissignatur

+

Godbiter i pollisten

Pinot noir-perler med kjendissignatur

At disse vinene er så strålende, har med måten druene er dyrket på, opprinnelse og kompetansen bak.

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

+

Ukens vin

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

Det er nemlig navnet på denne roséen – og den unike hvitvinen den har følge med, er i en liga for seg.

La laksen bli eplekjekk

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.