Bocuse d'Or-pallen til Norge

Skal finne Norges neste deltaker til kokke-VM.
Redaksjonen
08 Februar 2011 - 16:05

Hele seierspallen fra sist måneds Bocuse d'Or kommer til SMAK 2011 i februar. Rasmus Kofoed fra Danmark, Tommy Myllymäki fra Sverige og Norges Gunnar Hvarnes sitter i juryen som skal bedømme de seks konkurrentene som vil bli Norges neste deltaker til Bocuse d'Or Europe i Belgia i 2012 og Bocuse d'Or i Lyon i 2013, melder Bocuse d'Or Norge.

Juryen består dessuten også av flere av de største kokkene Norge har fostret, under ledelse av Eyvind Hellstrøm.

Dommerpanelet:
• Eyvind Hellstrøm, president i Bocuse d'Or Norge
• Tom-Victor Gausdal, styremedlem Bocuse d'Or Norge, Bocuse d'Argent i 2005
• Sven Erik Renaa, styremedlem Bocuse d'Or Norge, Best Fish 2007
• Rasmus Koefod, Bocuse d'Or 2011
• Tommy Myllymäki, Bocuse d'Argent 2011
• Gunnar Hvarnes, Bocuse d'Bronze 2011
• Bent Stiansen, Bocuse d'Or 1993
• Charles Tjessem, Bocuse d'Or 2003
• Geir Skeie, Bocuse d'Or 2009
• Dimitri Demjanov, president i Bocuse d'Or Estland
• Ingrid Espelid Hovig

Her er deltakerne i konkurransen:
• Alexander Berg, kokk ved Palace Grill i Oslo.
• Miriam Østvik Jenssen, souschef ved Restaurant Oscarsgate i Oslo.
• Ørjan Johannessen, kokk ved Bekkjarvik Gjestgiveri /Gastronomisk Institutt.
• Roger Malmin, kjøkkensjef ved Charles & De, Sandnes.
• Even Ramsvik, kjøkkensjef og medeier, Restaurant Ylajali, Oslo
• Morten Rathe, kjøkkensjef ved Rica Nidelven, Trondheim

Foto: Tom Haga

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her