I 2022 byr vi på 8 utgaver av magasinet Apéritif fylt med lesestoff fra hele verden. Som abonnent på Apéritifs nyhetsbrev for bransjen er det digitale abonnementet inkludert.
Den italienske kokken Gabriele Rizzo åpnet nylig Hâidan, og med det Københavns første kinesiskinspirerte fine dining med en twist av Italia og Norden. Men fusion, det er det er det ikke.
Det tradisjonsrike champagnehuset Bollinger har i den senere tid intensivert sitt fokus på pinot noir og blanc de noirs-champagne gjennom lansering av flere terroirspesifikke cuvéer.
Nordlyskaviar er en helt naturlig rognkjekskaviar uten tilsetningsstoffer utenom salt og sukker, og dermed helt annerledes enn alle andre produkter av denne råvaren på markedet.
I Bolgheri, på Toscanas vestkyst, lages noen av verdens mest etterspurte viner. Regionen byr også på vakker natur, mat fra hav og land, samt et unikt samarbeid mellom adel og bønder som sammen har skapt et italiensk mirakel.
Calvados, for det mest basert på epler, men også litt pærer, hviler på balansen mellom fruktigheten fra råvarene og eikefatene som brukes til modningen. Vellaget calvados er en av de mest interessante og mangfoldige fruktdestillatene som finnes.
Tradisjonsrike Posthallen er nå en Drinkhub, unikt også i internasjonal sammenheng, bestående av åtte ulike barkonsepter, alle drevet av Oslos og landets fremste bartendere.
10 prisvinnende matbedrifter med føttene godt plantet i jordbruket sørger for å berike en næring som altfor sjelden får oppmerksomheten og takken de fortjener. Her ved Indre Oslo Matforedling og Kvitnes Gård.
I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten.
Her kan du lese og laste ned hele utgaven av magasinet
Neste nummer av Apéritif kommer 14. februar 2023
.png)
