Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Disse burgunderne er mye billigere her enn i Danmark

Disse burgunderne er mye billigere her enn i Danmark

Det er sjelden vi snakker om gode kjøp fra Burgund, men det gjelder så absolutt for Digioia-Royers Chamboller som finnes i to utgaver og fem forskjellige årganger.
Aase E. Jacobsen
04 Oktober 2017 - 14:45

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes Les Fremières 2014 og den samme i 2012-årgang er imponerende til å være en burgunder på village/lieu-dit-nivå, altså ikke en gang premier cru. 2013-utgaven holder også svært høyt nivå.

Selv om prisen kan høres stiv ut for en village-vin, snakker vi om Chambolle-Musigny, for mange blant det aller helligste når vi kommer til Burgund. Og det betyr ekstra prispåslag.

Les mer om Chambolle-appellasjonen her

Så ikke i like stor grad i dette tilfellet. Den samme vinen koster 700 DKK i Danmark, altså 870 NOK. Årsaken er nok at produsenten har en større kultstatus på kontinentet enn her, så det er trolig bare snakk om tid før prisene øker også i Norge.

Best av alt er at dette er strukturerte viner som vil utvikle seg veldig godt i kjelleren – de tåler minst 10 år, trolig det dobbelte. Og da er en drøy femhundrings ikke noe å lure på.

Selvsagt er disse vinene svært begrenset hva volum angår. Men min favoritt, 2014-utgaven, er det faktisk mulig å sikre seg en kasse av – om du er rask på labben.

At denne vinen er så god og lagringsdyktig skyldes kombinasjonen av gamle vinstokker, plantet tidlig på 1930-tallet, og et kalkjordsmonn med en del leire.

Denne Burgund-produsenten vektlegger også gamle vinstokker

Les Fremières grenser til premier cru-ene i Chambolle og er fortsettelsen av Les Noirots Premier Cru som den har fellestrekk med. Det er også bakgrunnen for at Les Fremières gir en mer robust karakter enn andre parseller med mindre leire.

Produsenten jobber veldig tradisjonelt, hvilket i dag betyr spontangjæring og svært liten andel ny eik, liten bruk av klaring og filtrering.

Michel Digioia har drevet Domaine Digioia-Royer i Chambolle-Musigny siden 1999. Bilde: Michel Joly

Digioia-Royer holder til i Chambolle-Musigny og har ca 2 hektar av landsbyens totalt 179 hektar. 0,69 hektar er Les Fremières, resten er fordelt på ni andre lieu-dit-er. Produsenten lager også «vanlig» Chambolle som får druer fra de andre parsellene, og siden alderen på disse er rundt 50 år, er konsentrasjonen høy her også.

Om du velger 2012, 2013 eller 2014, går egentlig ut på ett, uansett får du vin med veldig god og konsentrert Chambolle-pinot- og jordsmonnskarakter som tåler lang lagring. Det er muligens den høye alderen på vinstokkene som gjør at Digioia-Royers viner er så jevnt gode fra år til år, uten de store forskjellene. Slik smakte 2009-utgaven for fem år siden.

I vinmarken. Foto: Michel Joly

Bortsett fra Les Fremières 2011 som er betydelig mer delikat enn de andre, rett og slett en mer typisk parfymert Chambolle-karakter. Så var dette et år som ga viner som åpner seg tidligere. Den drikker derfor veldig godt nå. Men som med de andre Digioia-Royer-vinene har den en struktur som sikrer den et godt liv.   

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Mai byr på en håndfull lyspunkter i basishylla som er vel verd å plukke med seg
+
Tester
Nyheter basis mai 2021

Mai byr på en håndfull lyspunkter i basishylla som er vel verd å plukke med seg

Det er bare et par produkter som står i fare for å bli utsolgt, mens andre kjenninger har fått fast plass.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

En flytende forsmak på sommeren som gir umiddelbar lyst på en slurk til
Ukens drink

En flytende forsmak på sommeren som gir umiddelbar lyst på en slurk til

Denne friske drinken med sine dype undertoner av amerikansk whiskey stimulerer drømmene om den kommende sommeren.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Bli med på en smakskraftig verdensomseiling med bobler i glasset
+
Klubb
Maiutgaven av Apéritif magasin 2021

Bli med på en smakskraftig verdensomseiling med bobler i glasset

Vi reiser gjennom ord og bilder for tiden - og maiutgaven av magasinet Apéritif er intet unntak.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Boller fylt med rabarbra gir en klar smak av vår
Ukens kake
Karlsbaderboller med rabarbra

Boller fylt med rabarbra gir en klar smak av vår

Rabarbraen i hagen er ikke klar ennå, men i butikken og kanskje også i fryseren finnes det noe du kan bruke i denne oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her