Bli med på en enestående vinsmaking hvor du kan nyte 16 viner helt fra 1995 til 2019 fra Solveigs Weinkeller. Vinmakeren selv, Jens Heinemeyer, tar turen til Oslo for å la deg smake på vinene og fortelle deg om spennende vinproduksjon. Du får smake 6 viner som er tilgjengelig på det norske markedet, og hele 10 viner fra ulike årganger hentet fra «skattekammeret» til Jens.
Jens er utdannet ønolog og tok over familiegården i 1987. Han har jobbet på vingårder i Burgund hvor han lærte seg å produsere vin på tradisjonell metode, uten bruk av kjemikalier. Jens kontrollerer alt fra å dyrke egne druer til vinifikasjon.
Solveigs er en av få vinprodusenter som kun produserer pinot noir-viner i Rheingau, nærmere bestemt i den vestre delen. Det er utelukkende kloner av vinstokkene som munkene fra Citeaux-klosteret i Burgund, Frankrike, brakte med seg, som er plantet.
Solveigs Pinot Noir ønsker å fremheve karakteren av dette opphavet, ikke å produsere en internasjonal stil av pinot noir.
Dyrkingen av vinstokkene utføres av et ungt team med profesjonelle vineksperter som er ledet av vinmakeren, Jens Heinemeyer. Vingården ble i 2013 sertifisert som økologisk, så alt arbeid utføres manuelt og ved hjelp av tid, og ingen bruk av sprøytemidler. Siden 1995 har de benyttet seg av en vinfremstilling som Jens selv kaller for en «lazy vinification process» hvor tid er nøkkelen for å få frem smak, harmoni, stabilitet og lagringspotensial.
Etter høsting, fermenteres druene med egen gjær og skallene i rundt 14 dager. Etter å ha satt seg en stund og blitt presset, modnes vinen i eikefat i omtrent 18 måneder. To år etter blir vinen ført over i flasker, uten noen klarings- eller filtreringsprosess, men med resultatet av en naturlig klarifikasjonsprosess.
Gå ikke glipp av denne unike sjansen! Dette blir et eksklusivt arrangement, så det er begrenset med plasser. Mange av våre kurs er utsolgt, så vær tidlig ute med å sikre deg din plass.
OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort
