En oppsummering av året som har gått...

2003 var et meget innholdsrikt og aktivt år for Vinkelnerforeningen. Det ble arrangert både NM for vinkelnere, Nordisk for vinkelnere, Trophèe Ruinart, Young Chef & Young Sommelier of the Year.
Redaksjonen
29 Januar 2004 - 02:00

NM for Vinkelnere
Den Norske Vinkelnerforeningen arrangerte, i samarbeid med Ekjord AS og Miguel Torres S.A., årets NM for vinkelnere i slutten av mars. Robert Lie fra Statholdergaarden vant NM finalen i Stavanger den 29. mars.
Årets NM går inn i historien som det beste arrangementet så langt i historien. Aldri har det vært så mange deltakere, og aldri har deres faglige nivå vært så høyt. Det var 11 medlemmer som stilte i konkurransen fredag 28. mars på Gastronomisk Institutt, hvorav tre deltakere gikk videre til finalen på lørdag. Finalistene var Robert Lie, Dan Lystad og Pontus Dahlstrøm. Finalen ble også i år arrangert på Gaffel og Karaffel. Førstepremien var en tur til Miguel Torres S.A. i Spania hvor vinneren fikk tre dager med Torres vinkelnere.

Etter finalen var det middag for alle deltagere, dommere og arrangører på restaurant Bevaremegvell.

Nordisk for Vinkelnere
Det 6. nordiske mesterskapet for vinkelnere ble også arrangert av Den Norske Vinkelnerforeningen i samarbeid med Ekjord AS og Miguel Torres S.A. Det var 2 deltagere fra Sverige, 2 fra Finland, 1 fra Island, 2 fra Danmark, samt de norske representanter; Dan Lystad fra Le Canard og Robert Lie fra Statholdergaarden.

Semifinalen ble arrangert på Radisson SAS Plaza Hotell i Oslo lørdag 23 august, hvorav 3 deltakere gikk videre til finalen på søndag. Semifinalen omfattet en teoretisk del samt blindsmaking, med både skriftlig og muntlig svar. Engelstad AS sponset middag for både deltagere, dommere og arrangører og ble holdt på Restaurant Gaio, Radisson SAS Plaza Hotell lørdag kveld.

Finalen ble arrangert i Oslo Spektrum, hvor også all Verdens Vin ble arrangert samtidig. Dette innebar at veldig mange fikk anledning til å følge den spennende finalen, hvor finalistene bl.a. skulle besvare spørsmål, demonstrere dekantering, korrigere vinkart, sette vinforslag til en bestemt meny, samt gjennomføre blindsmaking av vin og brennevin. Alle øvelser ble fremført foran publikum.

Finalistene var Juha Lithonen fra Finland, Bjørnstierne Antonsson fra Sverige og Susanne Berglund-Kranz også hun fra Sverige. Ingen av de norske deltagerne nådde dessverre opp til en finaleplass. Vinneren av Nordisk, og dermed kåret til nordens dyktigste vinkelner, ble Juha Lithonen fra Finland. Første premien var her, som i NM, en tur til Miguel Torres S.A. i Spania hvor vinneren fikk tre dager med Torres vinkelnere. Den Norske Vinkelnerforening fikk også denne gang mye ros for gjennomførelsen av arrangementet.

Finalemiddagen ble servert på Restaurant Oro og dette ble nok en gang en uforglemmelig opplevelse for både deltakere, dommere og arrangører.

Årets tur
Årets tur gikk til Burgund i perioden 21. til 26. oktober. Det ble også i år et stramt og hektisk program med mange produsent besøk. Totalt ble det 9 besøk fordelt på tre dager. Både store og små produsenter ble besøkt, noen veldig anerkjente og andre som ikke er så kjent i markedet i Norge (foreløpig). Det var 9 påmeldte medlemmer til turen. Noen nye deltakere ble med, men det var også noen gamle kjente som har vært med tidligere år. Hanne Wexelsen og Turid Olsen hadde utarbeidet reiseprogrammet som ifølge deltakerne var meget vellykket.

Trophèe Ruinart
Den Norske Vinkelnerforeningen og Arcus/Vinordia arrangerte den norske uttagning til Tropèe Ruinart på Radisson SAS Plaza Hotell 27. oktober. Trophèe Ruinart arrangeres annen hvert år av Champagne Ruinart, og innledende runder går i hvert enkelt av de 30 land som er med. Pontus Dahlstrøm, fra Restaurant Bagatelle ble årets vinner, men kan ikke delta i Europa-mesterskapet pga. sitt finske statsborgerskap. Andreplassen gikk til Dan Lystad, Restaurant Le Canard, og det er også han som vil representere Norge i Europamesterskapet for Vinkelnere i Reims 5.-6. juni 2004. Det var totalt 7 medlemmer som deltok i Trophèe Ruinart.

Young Chef og Young Sommelier of the Year 2003
Ble vunnet av Tina Jacobsen, dessert kokk på Engø Gård og Pontus Dahlstrøm, vinkelner fra Bagatelle. Young Sommelier of the Year 2003 ble arrangert av Den Norske Vinkelnerforeningen, Aperitif og Moet & Chandon. Begge vinnerene fikk en vel fortjent studiereise til Champagne og Moet & Chandon. Konkurransen har som formål å få frem nye talenter blant kokker og vinkelnere.

Bli en vinkelnervenn
Den Norske Vinkelnerforeningen tilbyr vennemedlemskap til bedrifter og privatpersoner som ønsker å bidra til at det faglige nivået miljøet i Norge strykes. Særlig for å sørge for rekruttering til konkurranser som er en viktig måte å demonstrere det vin faglige nivået i bransjen.

Venneforeningen fungerer som et felles forum der vinkelnere, øvrige ansatte i serveringsbransjen, importører og andre vin interesserte utveksler kunnskap og erfaringer i form av foredrag, smakinger, workshop. For å få mer informasjon kan du kontakte Knut-Espen Misje, Gastronomisk Institutt.

Mer info om de enkelte arrangementene finner du ved å klikke på lenkene eller på foreningens forside: http://www.aperitif.no/index.db2?id=23

Med vennlighilsen,
Heidi Bjørklund
Styremedlem DNVF
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disk opp med en skikkelig smaksrik fiskerett denne helgen
Dagens rett

Disk opp med en skikkelig smaksrik fiskerett denne helgen

Steinbit i en blåskjellsaus/gryte eller saute på fagspråket, er så godt som sjømat kan bli. Ikke er det vanskelig heller.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Bakt camembert med honning og valnøtter er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass
Dagens rett

Bakt camembert med honning og valnøtter er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass

Bakt camembert er uimotståelig deilig helgekos. Perfekt for en kveld med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten
+

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Brennevin med karakter og krydder dominerer de sterkeste septembernyhetene
+
Tester

Brennevin med karakter og krydder dominerer de sterkeste septembernyhetene

Vi snakker om krydderurtlikører og så vel sitrus- som kremlikør med krydderinnslag. Men også tørre brennevin med mye karakter, og sågar krydder.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disk opp med en skikkelig smaksrik fiskerett denne helgen
Dagens rett

Disk opp med en skikkelig smaksrik fiskerett denne helgen

Steinbit i en blåskjellsaus/gryte eller saute på fagspråket, er så godt som sjømat kan bli. Ikke er det vanskelig heller.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Bakt camembert med honning og valnøtter er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass
Dagens rett

Bakt camembert med honning og valnøtter er kosemat som skal nytes med senkede skuldre og fulle glass

Bakt camembert er uimotståelig deilig helgekos. Perfekt for en kveld med selvpleie eller en romantisk kveld for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Britene utfordrer med både chardonnay og pinot noir
+
Godbiter i pollisten

Britene utfordrer med både chardonnay og pinot noir

Stadig flere britiske viner uten bobler kommer til Norge, og de er virkelig overbevisende.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Mini-barolo i magnum til knallpris
+
Ukens vin

Mini-barolo i magnum til knallpris

I siste årgang har den fått druer fra topp vinmarker uten at prisen har gått særlig opp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ikoniske viner fra California til en 5-retters meny
Matkurs og vinkurs
Winedinner 14. oktober i Oslo

Ikoniske viner fra California til en 5-retters meny

Den 14. oktober har du muligheten til å bli bedre kjent med den anerkjente vinprodusenten Sanford, når du får smake på 6 av deres viner til en fantastisk meny.  

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten
+

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her