Bak det som ser ut som en tokomponentdrink, skjuler det seg mye arbeid. For mannen bak drinken, Johannes Sæterbø, som til daglig er bartender på Svanen i Oslo, har laget eplesodaen og pynten selv. Så grundig at det ikke ble noe svinn i det hele tatt. Null-svinn er tidens melodi blant bartendere og kokker, så her har du så absolutt noe å lære.
Det som blir igjen etter at han lager eplesodaen, kokes sammen med sukker og Italicus Rosolio di Bergamotto for å lage små miniepler dekket i hvit sjokolade som garnityr til drinken.
Bergamottikøren har i seg selv mye smak, så derfor var det mulig å lage en kreasjon som tok Johannes helt til andreplassen i denne globale bartenderkonkurransen.
Siden likøren holder 20 prosent, blir dette en drink med lavere alkohol (men masse smak) som passer veldig bra i sommervarmen.
.png)
.png "Vinsmaking i Oslo")