De to kokkene konkurrerte mot lag fra seks andre nasjoner om tittelen og vant en premie på 75.000 kroner. Ti lag fra Italia, Grønland, Sverige, Finland og Norge var med i finalen.

 

Roy-Magne Berglund er tidligere kåret til Årets fiskekokk og er medlem på det norske kokkelandslaget.

 

Roy-Magne Berglund (t.v) eier og driver Europas beste kystkjøkken. Her er han sammen med lærling Tor Erling Dreyer som også deltok i konkurransen.

Deltakelsen fra Norge var i regi av RBL Nord-Norge og Arktisk Meny som ved hjelp av Reiselivsbedriftenes Landsforening og SAS sendte to lag til konkurransen. RBL Nord-Norge har etablert prosjektet Arktisk Meny hvor Berglund ofte har vært benyttet for å presentere de beste nordnorske råvarene.

 

Også Vertshuset Skarven i Tromsø deltok i konkurransen, og kom på en god fjerdeplass. Nord-Norge markerte seg dermed godt i en konkurranse hvor den faglige kvaliteten var høy.

 

Alle lagene konkurrerte med fisken Gjørs som råvare. Dette er en typisk innenlandsfisk, men som ikke er vanlig i de nordnorske farvannene. Roy-Magne Berglund og Tor Erling Dreyer hadde 14 ulike tilbehør til retten.

 

Om vinnerretten sier juryen: "Med en stark känsla för råvaror som förknippas med kustregioner har vinnarna med utomordentlig hantverkskänsla skapat en modern rätt med väl avvägda smaker".