Fest med Stiansen

Årets norske kokebok er Annette og Bent Stiansens bok Stiansen inviterer til fest. En storslått, raus og ikke minst nyttig kokebok med potensial til å bli en klassiker innenfor sjangeren.

Aase E. Jacobsen

14 November 2008 - 16:45

Det er resultatet i konkurransen Årets beste norske kokebok hvor i alt 30 norske kokebøker utgitt i 2008 deltok.

Annette og Bent Stiansens er imidlertid ingen nybegynnere i kokebokfaget. Dette er nemlig den tredje boken signert ekteparet som til daglig har hendene fulle med stjernerestauranten Statholdergaarden i Oslo.

- Men det er viktig å understreke at vi ikke er alene om jobben, sier de to glade prisvinnerne. - Med oss har vi hatt et stort team av kolleger, en dyktig fotograf, Guri Dahl og forleggeren, Font. Å lage kokebok er en svær jobb.

Og det er boken det beste beviset på, for den 340 sider tunge trykksaken er proppfull med oppskrifter og gode råd for en hver tenkelig festlig anledning.

Godt håndverk

Nøyaktighet er stikkordet, men det er ikke bare selve oppskriftproduksjonen som Stiansens har brukt mye tid på. Korrektur og tekstgjennomgang anser de to som svært viktig, og resultatet er derfor en kokebok med lettfattelige og velskrevne tekster. I tillegg til et bunnsolid stykke bokarbeid.

Stiansens kokebok tronet over fire andre finalister i det avsluttende heatet av juryens arbeid. De fire andre er:

• Ole Martin Alfsen og Tom Victor Gausdal - MER

• Ole Johnny Eikfjord - Gourmet for folket

• Toralf Bølgen og Trond Moi - Kjøtt og Vin

• Arne Brimi - Den siste fristelse

Her kan du lese juryens begrunnelse for valget av vinneren og de andre fire finalistene (klikk).

Beste norske kokebok 2008

Det lages en rekke kokebøker av meget høy standard her til lands, og konkurransen "Beste norske kokebok 2008" arrangeres av Apéritif og Norli.

I alt ble det meldt på 30 kokebøker til konkurransen, og den kvalifiserte juryen har hatt en møysom jobb i å plukke ut fem finalister og tilslutt en vinner.

Temaene er mange og varierte på årets kokebøker, og det er kun norskproduserte kokebøker som kunne meldes på til konkurransen. Det vil si at oversatte kokebøker ikke vil bli vurdert.

Apéritif har tidligere anmeldt en rekke kokebøker, både norske og internasjonale - les mer om disse her.

De enkelte bøkene vurderes etter mer enn 20 kriterier, deriblant:

• Design / forside

• Bildekvalitet / trykk / papirvalg

• Brukervennlighet

• Kvalitet på oppskriftene

• Tilgjengelighet på råvarer benyttet i oppskriftene

• Blir man "sulten" av boken?

Juryen

Det er en meget sterk jury satt sammen fra flere matfaglige områder som har vurdert de enkelte bøkene. Juryen har bestått av:

• Aase E. Jacobsen, ansvarlig redaktør, Apéritif

• Kjersti O. Hartmann, seksjonsleder, Norli Universitetsgaten

• Gulla Aase Formo, Innovasjon Norge, prosjektleder Taste of Norway

• Harald Berger, matfaglig konsulent, Kulinarisk Akademi

• Knut Stene Johansen, professor i litteratur og matskribent

Foto: Gaute Gusrud

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken