Fleksibel eleganse

En flott representant for det som er århundrets årgang i Rioja er ukens vin. Og denne elegante vinen som er blant de rimeligste reservaene er dessuten et utmerket følge til en rekke retter. Eller du kan nyte den som den er.
Aase E. Jacobsen
23 August 2000 - 21:49

Viña Pomal Reserva 1995 (varenr. 11867, bestillingsutvalget) er med sine 136 kroner ingen billig vin, men så er prisene på Rioja-viner føket i været de siste to-tre årene. Og dermed plasserer denne seg i den humane delen av skalaen. Særlig for en vin fra Haro og Rioja Alta hvor de mest ettertraktete vinmarkene ligger. Her er det kjøligere og luftigere enn lenger nedover i Ebro-dalen. Hvilket er gunstig for druene som virkelig må svette i heten som legger en klam hånd over det indre av Spania.

Som navnet antyder er Viña Pomal en enkeltvinmarksvin. Fra 87 hektar som ligger på et platå hvor Ebro møter elven Tiron. Her er jordsmonnet leirholdig kalkstein hvor druene tempranillo, graciano og mazuelo trives. Tempranillo er Riojas og Viña Pomals viktigste drue som gir den flotte karakteren til Rioja med krydder og tobakk kombinert med kirsebær og andre bæraromaer. Graciano er en spennende drue som dyrkes i liten utstrekning siden den gir små avlinger. Men kvaliteten er høy og gir vin med god fargeintensitet og struktur. Mazuelo gir bare god vin så lenge druene kommer fra gamle vinstokker. Viña Pomals teller for øvrig 23 år.

Disse ingrediensene skaper sammen med fatbruket (6 mnd i store fat, halvannet i små fat) en elegant vin hvor bærkomponentene i duften ikke overkjøres av treverkaromaene. Smaken er saftig og følger duften godt opp. God friskhet og fine tanniner. I det hele en svært harmonisk vin å nyte sammen med et bredt utvalg av mat, fra lyst kjøtt i gode sauser, til retter med sopp, til fugl eller til litt ost. Selvsagt lar den seg nippe til uten matfølge også. Og siden 1995 konkurrerer i tetsjiktet om å være forrige århundres største årgang, er denne vinen en kandidat for kjelleren for inntil fem års lagring. Men den er først og fremst deilig å drikke nå.

Produsenten er Bodegas Bilbainas som i dag er eid av Codorniu-gruppen, en ikke ukjent produsent av cava, spansk musserende. Bodegaen ble etablert i 1859 av franske vinflyktninger som hadde mistet mye etter den store melduggepidemien i franske vinmarker. Men det var først senere, i 1911, at navnet Viña Pomal dukket opp.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få
det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med
Telenor Link til byr Apéritif deg det.
 
Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.
 
Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke.
 

Ukens vin på wap
Ukens vin finner du direkte ved å gå til: http://www.aperitif.net/ukensvin.wml eller til Telenor Mobils nye wap-portal www.djuice.com og så deretter til markedsplass.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Server noe skikkelig snadder i kveld - ferske vårruller
Dagens rett
Ferske vårruller med ytrefilet av svin

Server noe skikkelig snadder i kveld - ferske vårruller

Ferske vårruller bør stå oftere på menyen også på en mandag. Det er veldig lett å lage og ikke minst variere etter hva du har for hånden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her