Forfremmet Laroque

Saint-Emilion-produsenten Château Laroque er fra og med 1996-årgangen forfremmet til Grand Cru Classé, altså blant denne appellasjonens 50 beste på nivået under Premier Grand Cru som det finnes 13 av.
Redaksjonen
18 Mars 1999 - 02:51

Laroque som har et trofast publikum i Norge, er i øyeblikket tilgjengelig i 95-utgaven som altså "bare" er Grand Cru. Kunststykket vinmakeren Bruno Sainson gjorde var blant annet å redusere produksjonen til 120.000 flasker og konsentrere seg om eiendommens beste 27 hektar. Store investeringer i vinmarkene er blitt foretatt helt siden Sainson gjorde sin entré i 1982. Blant annet satses det på merlot som nå utgjør hele 87 prosent av blandingen. Resten er 11 prosent cabernet franc og 2 prosent cabernet sauvignon.
 

 
Årsaken er i følge Sainson at cabernet-druene ikke oppnår optimal modning i leirjorden på åstoppene og -sidene rundt Saint-Emilion. Vinmarkene er for øvrig spredt over store deler av appellasjonen, slik at Sainson får merlot fra mange ulike mesoklimaer og jordsmonn å leke med.
 
Sainson legger også stor vekt på vinens utvikling i fatene og har sin egen hemmelige resept på hvordan fatene skal settes sammen. Det er Tronçais-eik som er favoritten, på grunn av de fine fibrene som er et resultat av at eiketypen vokser svært sent. Sainson er med på hele tønnemakerprosessen. Han smaker til og med på vanndampen som har vært brukt til å forme trevirket. For å kunne vrake fat som ikke utskiller de riktige aromaer. Og tønnemakerne får smake på vinen gjennom dens utviklingsstadier i fatet for at de skal kunne forstå fatets ulike egenskaper og forbedre sin kompetanse.

 
Sainson gløder av engasjement for sitt livsprosjekt. Selv om fatet betyr mye, er respekten for de ulike årgangenes egenskaper det viktigste. Sainson vil ha frem de naturlige tanninene, fra druene og ikke fatet. Sainson bruker 50 prosent nye fat, og vinen tilbringer 11-13 måneder i fat. Fatpreget er heller ikke dominerende i Laroques viner. Bortsett fra for den ferskeste, 1996-utgaven, men så lider den i øyeblikket av flaskesyken, da den ganske nylig er tappet i flasker. Den har en voldsom konsentrasjon med masse sjokolade og mokkaaromaer i tillegg til mørk, søt frukt.
 
1995 er slankere men likevel fruktdrevet med gode tanniner. I øyeblikket gir den ikke så veldig mye. Skal den drikkes i dag, må den ha mat som smaksrike kjøttretter. Pris for 1995 er kroner 188,80 (basis, varenr. 11807). En pris som vil øke opp mot to hundre lapper etter sommeren. Representant i Norge er Brand Partners som for øvrig er husets største enkeltimportør.
 
Tekst Aase E. Jacobsen
11.04.99

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage

Fisk er fabelaktig på grillen, og laks med sesongens nyhøstede purre er intet unntak - prøv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her