Forfremmet Laroque

Saint-Emilion-produsenten Château Laroque er fra og med 1996-årgangen forfremmet til Grand Cru Classé, altså blant denne appellasjonens 50 beste på nivået under Premier Grand Cru som det finnes 13 av.
Redaksjonen
18 Mars 1999 - 02:51

Laroque som har et trofast publikum i Norge, er i øyeblikket tilgjengelig i 95-utgaven som altså "bare" er Grand Cru. Kunststykket vinmakeren Bruno Sainson gjorde var blant annet å redusere produksjonen til 120.000 flasker og konsentrere seg om eiendommens beste 27 hektar. Store investeringer i vinmarkene er blitt foretatt helt siden Sainson gjorde sin entré i 1982. Blant annet satses det på merlot som nå utgjør hele 87 prosent av blandingen. Resten er 11 prosent cabernet franc og 2 prosent cabernet sauvignon.
 

 
Årsaken er i følge Sainson at cabernet-druene ikke oppnår optimal modning i leirjorden på åstoppene og -sidene rundt Saint-Emilion. Vinmarkene er for øvrig spredt over store deler av appellasjonen, slik at Sainson får merlot fra mange ulike mesoklimaer og jordsmonn å leke med.
 
Sainson legger også stor vekt på vinens utvikling i fatene og har sin egen hemmelige resept på hvordan fatene skal settes sammen. Det er Tronçais-eik som er favoritten, på grunn av de fine fibrene som er et resultat av at eiketypen vokser svært sent. Sainson er med på hele tønnemakerprosessen. Han smaker til og med på vanndampen som har vært brukt til å forme trevirket. For å kunne vrake fat som ikke utskiller de riktige aromaer. Og tønnemakerne får smake på vinen gjennom dens utviklingsstadier i fatet for at de skal kunne forstå fatets ulike egenskaper og forbedre sin kompetanse.

 
Sainson gløder av engasjement for sitt livsprosjekt. Selv om fatet betyr mye, er respekten for de ulike årgangenes egenskaper det viktigste. Sainson vil ha frem de naturlige tanninene, fra druene og ikke fatet. Sainson bruker 50 prosent nye fat, og vinen tilbringer 11-13 måneder i fat. Fatpreget er heller ikke dominerende i Laroques viner. Bortsett fra for den ferskeste, 1996-utgaven, men så lider den i øyeblikket av flaskesyken, da den ganske nylig er tappet i flasker. Den har en voldsom konsentrasjon med masse sjokolade og mokkaaromaer i tillegg til mørk, søt frukt.
 
1995 er slankere men likevel fruktdrevet med gode tanniner. I øyeblikket gir den ikke så veldig mye. Skal den drikkes i dag, må den ha mat som smaksrike kjøttretter. Pris for 1995 er kroner 188,80 (basis, varenr. 11807). En pris som vil øke opp mot to hundre lapper etter sommeren. Representant i Norge er Brand Partners som for øvrig er husets største enkeltimportør.
 
Tekst Aase E. Jacobsen
11.04.99

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her