Fransk hagevin

Når maisolen varmer opp byens mange terrasser og hageflekker vekkes lysten på en hagefest. Og hva er ikke mer passende enn en frisk og fruktig hvitvin til en svært gunstig pris? Ukens vin koster bare kroner 65,50, så da har du råd til å be riktig mange ve
Redaksjonen
06 April 1999 - 01:34

Chenin heter ukens vin (varenr. 13701, basisutvalget). Den er laget av Loiredalens mest karakteristiske drue, chenin blanc. En drue som kjennetegnes av meget gode syrer hvilket bidrar med friskhet i en vin. Og en helt nødvendig komponent, særlig når vinen skal brukes til mat. Når chenin blanc dyrkes i sterkt mineralholdig jordsmonn, som det er mye av i Loire-dalen, tar den lett opp aromaer derfra. Her finner vi også noen av verdens mest ekstreme hvitviner i form av kraft og egenart. Viner som definitivt ikke egner seg for hagefester.
 
Chenins opphav er imidlertid noe mer beskjedent. Den har betegnelsen (appellasjon) Vin de Pays du Jardin de France, altså vin fra Frankrikes hage, den perfekte hagefestvin med andre ord. Druene kan derfor komme fra hele Loire men mesteparten stammer likevel fra den delen av som heter Saumur, omtrent midtveis i denne regionen som strekker seg over 600 kilometer. Her dyrkes hovedsakelig chenin blanc i kalkholdig jord. Mye av produksjonen ender som musserende vin av varierende kvalitet. Høy naturlig syre i druene kombinert med kalkjord gir assosiasjoner til Champagne. Elementer som sørger for at ukens vin tross rimelig prislapp holder mål.
 
Den friske og fruktige Chenin er velegnet til så vel klypemat som salater og retter basert på fisk og skalldyr. Et langt bedre alternativ enn mange fruktdrevne hvitviner fra for eksempel sydligere breddegrader som lett faller sammen etter en stund i glasset, rett og slett fordi ryggraden, altså syren, mangler. Chenin holder til siste dråpe, men det lønner seg alltid å ha noen ekstra flasker i bakhånd i tilfelle du og gjestene er enige med oss, og i tilfelle det kommer flere solfylte maidager.
 
Tekst: Aase E. Jacobsen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her