Gunnar Hvarnes tok sølv i Bocuse d'Or Europe 2010

Norges Bocuse d'Or-kandidat Gunnar Hvarnes med commis Filip A. Bendi sikret samtidig Norge en plass i VM i Bocuse d'Or i Lyon januar 2011.

Redaksjonen

08 Juni 2010 - 20:24

De to siste dagene har profilerte kokker fra 20 land konkurrert om topplassering i konkurransen Bocuse d'Or Europe som ble avholdt i Geneve.

Norge ble trukket ut til å lage sine bidrag på konkurransens andre (og siste) dag. Det ble også Danmark, og de var sist ut til å presentere sine to retter på kveite og kalv.

• Gull gikk til Danmark - ved Rasmus Kofoed fra Restaurant Geranium, København.

• Sølv gikk til Norge - ved Gunnar Hvarnes fra Gastronomisk Institutt, Stavanger.

• Bronse gikk til Frankrike - ved Jéróme Jaeglé fra Restaurant Tetedoie, Lyon.

• Beste fiskerett, Stearling Kveite, gikk til Sverige - ved Tommy Myllymäki fra Restaurant Småländska Kolonin, Göteborg.

• Beste kjøttrett, Sveitsisk kalv, gikk til England - ved Simon Hulstone fra The Elephant Restaurant, Torquay.

Foto: Tom Haga

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

50+ musserende og perlende testet: Gled deg til noen veldig gode kjøp

+

50+ musserende og perlende testet: Gled deg til noen veldig gode kjøp

Det er for det meste gode gamle kjenninger blant nyhetene med bobler i mars, men det er ingen forkleinelse.

Denne baroloen ser du ikke så ofte – så benytt sjansen

+

Godbiter i pollisten

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris

+

Ukens vin

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris

Deres friskhet, fruktighet og ulik grad av terroiravtrykk gjør dem til supre matviner. Og perfekte til å møte våren med.

300 nye rødviner: At barolo anno 2016 skulle bli så majestetisk, var ventet for disse vinene

+

Tester

300 nye rødviner: At barolo anno 2016 skulle bli så majestetisk, var ventet for disse vinene

Så lages de etter den veldig tradisjonelle oppskriften for Barolo, med lang ekstraksjonstid og ikke minst modning på store velbrukte fat.

Forsiden akkurat nå

50+ musserende og perlende testet: Gled deg til noen veldig gode kjøp

+

50+ musserende og perlende testet: Gled deg til noen veldig gode kjøp

Det er for det meste gode gamle kjenninger blant nyhetene med bobler i mars, men det er ingen forkleinelse.

Denne baroloen ser du ikke så ofte – så benytt sjansen

+

Godbiter i pollisten

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altså californisk

+

Godbiter i pollisten

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altså californisk

Det er altså ikke bare det franske navnet som forteller om relasjonen.

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

+

Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

Og ikke minst finnes den på de fleste pol – og sågar i magnumflaske som må bestilles.

Lag en snaddersandwich med sopp og bacon

Dagens rett

Lag en snaddersandwich med sopp og bacon

Det er ikke mer som skal til for å skape god stemning rundt matbordet, nemlig en sandwich med sprøstekt bacon og sopp.

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris

+

Ukens vin

Test ulike uttrykk for Wachau-grüner til utrolig god pris

Deres friskhet, fruktighet og ulik grad av terroiravtrykk gjør dem til supre matviner. Og perfekte til å møte våren med.