Sjekk ut forstedene neste gang du skal til Roma. Det er der det skjer

- Da vi kom hit, var det et vanskelig sted. Den første tiden etter åpning hadde vi baseballkøller under disken, forteller Walter Musco. Det var i 2009 han bestemte seg for å åpne Pasteccieria Bompiani, en kombinert kaffebar og konditori i utkanten av Garbatella. En forstad tjue minutter med bybuss sørover fra Romas sentrum. Tett ved ligger Ostiense. Men veien hit var alt annet enn rak. Walter Musco var i mange år politisk aktiv og jobbet med flyktningespørsmål i Europa. Han hadde også drevet er kunstgalleri med «stammekunst» inne i sentrum. Kort tid etter tok han et kurs for å bli kokk og fikk jobb på en stjernerestaurant. – Den eneste ledige stillingen var som konditor, så jeg begynte å lage bakverk og desserter nærmest på slump, forteller Walter samtidig som han setter fargesterke kaker og kaffekopper på bordet. Etter et par år bestemte han seg for å samle sine erfaringer på et og samme sted. Valget falt på eget konditori. At det ble i Garbatella, var også en ren tilfeldighet siden det var det eneste lokaet han hadde råd til. - Jeg forstod raskt at jeg nødt til å sette opp regler for å få bort de kriminelle som herjet her på den tiden, sier han bestemt. By i byen etter engelsk inspirasjonHan tok bort alt øl, prosecco og chipsposer; alt det som forventes av en lokal bar i Roma. I stedet økte han prisene, solgte utvalgte viner og begynte å bake kaker som minnet om kjente kunstneres verk. Kaken Action Painting er tilegnet Pollock. En annen Banksy. Walter begynte å lage avnserte smørbrød og tilbød en lang liste med ulike typer kaffe. Hvert år før påske har han en godt besøkt utstilling av dekorerte påskeegg som er så vakre at man ikke ønsker at noen spiser dem. De fleste blir kjøpt av kjente motehus og designere. – Det beste er når det kommer inn ungdommer og barn som bestiller en kake og nevner designerens navn, det gir så mye tilbake til meg etter alle årene med slit, sier Walter. Garbatella er som en by i byen. Den ble etablert i 1920 for arbeidere som ble tvunget til å flytte fra sine hjem da Roma skulle moderniseres og nye kvartaler og veier skulle bygges. Politikeren og ingeniøren Paolo Orlando fikk inspirasjonen fra England og initierte et område som ble delt opp i 62 deler. Hver del hadde en hage og et hus som ikke kunne være høyere enn tre etasjer. Målet var å gi verdighet til arbeiderklassen. I dag syder Garbatella av energi og tiltrekker seg unge entreprenører. To av dem, brødrene Manuel og Nicolò Trecastelli, driver Trecca – cucina di mercato. En moderne trattoria som nærmest manisk finner fram til små og unike produsenter som forsyner dem med årstidens råvarer. Menyen inneholder romerske retter med en moderne twist. Alle som vil spise her, må booke i god tid. En av Romas første naturvinsbarerGarbatella er som en grønn oase. Her byttes den romerske trafikken ut med fuglekvitter. Dufter fra kokende kjeler blandes med duften av nyopphengt klesvask. I de vakre hagene ligger katter og døser i sola. - Garbatella er det eneste genuine området i Roma, sier Angelo Consorte. Han bor i Garbatella og kan aldri tenke seg å flytte herfra. Han driver også en av Romas første naturvinsbarer, La Mescita, et liten lokale der veggene er dekket av vinflasker. - Jeg ble tidlig interessert i naturvin, og i dag har jeg 21.000 flasker i kjelleren, sier han og setter på en jazz-vinyl og tar noen dansetrinn bort til den lange bardisken. Om kvelden fylles lokalet av en blandet skare med mennesker som nyter småretter som tartar, hjemmelaget taco og sprø frityrstekte squashblomster. Han har sågar åpnet en liten bar med håndverksøl tett ved som heter Hey-Hop og en mindre vinbar, Barbozza, i naboområdet Ostiense. - I Garbatella blandes unge og gamle, her bor en masse artister og kunstnere. Det er rett og slett et levende sted hvor man tar vare på hverandre, sier Angelo mens han skrur opp musikken og danser videre. Ostiense har også fått et oppsving de siste årene. I starten av 1900-tallet handlet alt om industri her, man bygde et gassdeport, en havn ved Tiberen og kraftverket Centrale Montemartini. Kraftverket ble lagt ned i 1963 og er gjort om til museum. Maskinene som står igjen har fått selskap av en vakker samling statuer fra romertiden. I salene råder en ærbødig stillhet, i sterk kontrast til gatestøyen utenfor. Skandinavisk inspirasjonDe hvite statuene lyser med sin skjønnhet der de står med kraftverkets gråslitte aggregat i bakgrunnen. Lenge var Ostiense et røft område. Noe som i dag er på vei til å endres. - Alt ble forandret da Eataly åpnet tett ved togstasjonen i 2009. Det ble en ny start, forteller Sofie Wochner. Hun er en dansk baker som flyttet til Roma. Sammen med mannen Domenico åpnet hun Marigold i 2018. Det er en av Ostienses nye møteplasser som holder åpent hele dagen og serverer frokost, brunsj, lunsj og middag. Interiøret går i skandinaviske avdempete toner mens rettene er inkluderende og smaksrike. - Vi valgte å åpne her for vi ville være en del av den romerske hverdagen. Inne i sentrum er det en bruk- og kast-mentalitet, og de fleste er på reisefot og blir bare én eller to dager, mener Sophie mens hun knar en stor deig inne på det lyse kjøkkenet. - Jeg var redd vi ikke skulle lykkes å nå fram til de tradisjonsbundne romerne, siden vår meny blander italienske og internasjonale smaker. Vi serverer espresso, men vi brenner våre egne kaffebønner til ulike typer traktekaffe. Vi er en rolig oase i en hektisk del av byen, sier hun og smiler bredt. Ostiense har ikke noe av det Roma man ser på postkort som selges på alle gatehjørner inne i sentrum. Her er det fargeglade veggmalerier på mange av de slitne høyhusene, scootere som samles foran rødt lys som fluesvermer og besteforeldre som følger barnebarn hjem fra skolen. Vakker avslutningI samme gate som Marigold ligger Trattoria Pennestri, som fått stor oppmerksomhet for sin høye kvalitet. Bak prosjektet står vinkjenner Valeria Payero og kokken Tommaso Pennestri. Mørke tremøbler, steingulv og lite dekor på veggene er innrammingen. - Vi vil at vi og våre gjester skaper skaper stemningen, ikke interiøret. Det er vi sammen som gjør forskjellen, sier Valeria ydmykt. Menyen er klassisk romersk og inkluderer tradisjonelle retter som ofte fjernes fra tursittilapssede menyer. Her serveres man avhengighetsskapende amatriciana og carbonara, men også hestekjøtt og snegler. - Ostiense er et levende byområde der ulike samfunnsklasser og nasjonaliteter blandes. Her finnes en energi som få steder i Roma har i dag. For oss var det viktig å ta vare på tradisjonene, og så er vi bare et steinkast fra matmarkedet i Testaccio, forteller Tommaso. Samfunnsklasser og nasjonaliteter blandes også på kirkegården Acattolico. Her begraves de som ikke ikke, eller kan få, en katolsk begravelse. Her ligger poetene Shelley og Keats «side om side» med det italienske kommunistpartiets grunnlegger Antonio Gramsci. Sågar forfatteren av de populære bøkene om kommissaren Montalbano, Andrea Camilleri, valgte sin siste hvile her. Rett ved og på grensen til Romas sentrum, ligger vinbaren Barnaba. Her kan man velge mellom et hundretalls ulike champagner – om man vil avslutte «in bellezza» som romerne selv sier. Tre måter å sove på i Roma Palazzo Manfredi Mer «bellezza» enn her er det vanskelig å få i Roma. Dette femstjerners hotellet ligger rett ved Colosseum. Suitene byr på utsikt fra alle vinkler, til og med fra soverommene; å våkne og sovne som en luksusgladiator med Colosseum som eneste selskap er vanskelig å slå. www.palazzomanfredi.com QC Terme For den som vil holde seg utenfor sentrum, er dette hotellet med spa og stor park et herlig alternativ. Det ligger strategisk til ved Fiumicino-flyplassen, og her kan man lade batteriene før lange gåturer i Garbatella og Ostiense. www.qcterme.com Bed and breakfast Suite Farnese I et teglsteinbygg i Libertystil ligger Suite Farnese. Som gjest kan man velge mellom tre dobbeltrom, to suiter og en juniorsuite med balkong ut mot bakgården. Rommene er romslige med vakre veggdekorasjoner. Det er ikke uvanlig at gjestene kjenner seg så hjemme at de inntar frokosten i pyjamas. www.suitesfarnese.it

Menu

Logg inn

Sjekk ut forstedene neste gang du skal til Roma. Det er der det skjer

Events

Kommende Kurs

Disse innbydende jordbærblomstene er så gode som de ser ut

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte