Kamp om operaservering

Juryen får en vanskelig oppgave med å velge ut hvilket konsept vi skal få i operaen.
Redaksjonen
21 September 2006 - 08:49

Hele ti forskjellige restaurantører har lagt inn søknad om å få drifte tilsammen en restaurant, fire barer, uteservering og en kafeteria i den nye Norske Opera, melder Dagens Næringsliv. Fristen for innlevering av søknader gikk ut mandag klokken 12 og flere kjente navn er å finne på listen over aktuelle kandidater.
Nytt samlingspunkt
Det nye operabygget er ment å være et nytt samlingspunkt i byen, og det forventes at publikumsantallet vil dobles. Temaene du finner på scenen vil også gjenspeiles i hva som settes opp på menyen på de enkelte serveringsstedene.
 
Omsetningen er forsiktig anslått til å ligge rundt 20 millioner kroner fra Den Norske Opera, men med Ekebergrestaurantens erfaringer fra deres åpning i 2005 kan dette bli langt høyere.
 
Profilerte navn
I tillegg til Bjørn Tore Furset fra nettopp Lofoten Fiskerestaurant AS og Ekebergrestauranten, er det flere andre kjente skikkelser fra bransjen som er blant interessentene. Blant disse er Bølgen & Moi Gruppen, Gastroconsult og Rodeløkka Invest, som drifter en rekke restauranter.
 
De får sterk konkurranse fra storkonsernene Umoe Catering, Eurest Personalrestauranter og Select Servicepartner, samt enkeltforetakene Ett Glass Servering og RB Consult/ Bombay Darbar.
 
Allianse innen gastronomi og design
Kreativitet er et av hovedelementene som den tre mann sterke juryen skal legge vekt på når de bedømmer kandidatene. Rodeløkka Invest som står bak profilerte steder som Ylayali og Arakataka har innledet et samarbeid med designgruppen Norway Says og kokketeamet hos Flavours for sitt kandidatur.

Nå gjenstår det bare å se hva juryens bedømmelse av de kreative forslagene blir, og hvilken gourmetopplevelse vi vil kunne nyte i den nye Norske Opera

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens beste dessert lager du på grillen
Ukens kake

Sommerens beste dessert lager du på grillen

Smuldrepai og dine favoritter blant sommerens bær får følge av en kaldrørt vaniljekrem - også den hjemmelaget.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol
+
Godbiter i pollisten

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Den holder bare 12 prosent alkohol og finnes som en überkul usvovlet utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris
+
Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi kotelettene en italiensk vri
Dagens rett
Koteletter og pasta med oliven og kapers

Gi kotelettene en italiensk vri

Det er ikke så mye som skal til for å gjøre svinekoteletter til et festmåltid - og det midt i uka. Følg denne enkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her