Innehaveren og kokken ved Glesvær Kafé har nemlig et helt lite hummeroppdrett i fersktanken for tiden.
- Vi har en tank der fisk og skalldyr går, slik at vi kan servere gjestene fersk sjømat. Og etter at vi kjøpte inn hummer har det klekket yngel hver eneste dag, sier Midlang.
Gyteplass i tankenIfølge kokken er det snakk om hundrevis av yngel. Hummeren som har gått i tanken den siste tiden har tydligvis hatt gytemoden rogn og funnet ut at tanken hadde det rette miljøet for å fungere som gyteplass.
Alt tyder på at Glesvær Kafé har hatt en gytemoden hunnhummer i tanken sin. Men det trenger ikke nødvendigvis ha vært en hannhummer der. Hummeren klekker nemlig ikke før to år etter parringen.
Men gjestene får bare sett yngelen. Midlang har nemlig ingen planer om å la dem gå i tanken.
Ut i sjøen
- Vi har ingen planer om å fore opp yngelen til voksen hummer. Det tar for lang tid og krever for mye ressurser, ettersom hummeren er kannibal, sier Jon Steinar Midlang til vestnytt.no.
- Vi har allerede tatt mye yngel fra tanken og satt ut i sjøen. Så satser vi på at de kommer tilbake når de blir store, smiler kokken.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")