Kom med råd på Grüne Woche

Åtte kokker fra nettverket Arktisk Meny har kommet hjem etter et besøk på verdens største matmesse, Grüne Woche i Berlin.

Redaksjonen

29 Januar 2008 - 17:00

I løpet av messen var en av oppgavene til Arktisk Meny å gi råd til Landbruks- og matdepartementet om hvordan den norske standen på messen kan bli bedre.

Mat og geografi

Kokkene har jobbet i grupper og noen av innspillene til hvordan den norske standen kan bli bedre er konkrete. Tydeligere merking av hvilket geografisk område smaksprøvene kommer fra, flere videreforedlede råvarer og flere arktiske råvarer.

- Når besøkende er på den norske standen og smaker på ulike smaksprøver, er det viktig at de også får en klar forståelse av hvor maten produseres og spises i Norge, sier Annbjørg Reiersen, daglig leder i Arktisk Meny til NHO Reiseliv.

Miljøvennlig

Arktisk Meny vil gjerne bidra til et enda sterkere fokus på arktisk mat på neste års messer.

Foruten messen besøkte kokkene også ulike matutsalg, blant annet et eget supermarked med økologisk mat.

- Fokus på miljøvennlig mat kommer for fullt i Tyskland. Arktisk ferie med miljøvennlig mat må derfor være salgbart på en messe som Grüne Woche, sier Reiersen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rødvinen

+

Godbiter i pollisten

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

+

Tester

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

Du behøver derfor ikke å gå bomtur til nærmeste pol om det er nyheter du er opptatt av.

Knallbillige viner uten kompromisser

+

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

+

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Forsiden akkurat nå

Du kan fint se mot Libanon for eleganse i rødvinen

+

Godbiter i pollisten

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

+

Tester

I basis er det en liten håndfull nye viner - med og uten - som er verd din oppmerksomhet

Du behøver derfor ikke å gå bomtur til nærmeste pol om det er nyheter du er opptatt av.

Et av de aller beste kjøpene i basis

+

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen

+

Ukens vin

Denne retten er det umulig å ikke like og ingrediensene har du allerede

Dagens rett

Bruschetta med langtidsmodnet spekeskinke

Denne retten er det umulig å ikke like og ingrediensene har du allerede

For det første er oppskriften italienskinspirert og for det andre inngår det beste av norske råvarer. Dessuten er den svært så bærekraftig.

Knallbillige viner uten kompromisser

+

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.