I løpet av messen var en av oppgavene til Arktisk Meny å gi råd til Landbruks- og matdepartementet om hvordan den norske standen på messen kan bli bedre.
Mat og geografi
Kokkene har jobbet i grupper og noen av innspillene til hvordan den norske standen kan bli bedre er konkrete. Tydeligere merking av hvilket geografisk område smaksprøvene kommer fra, flere videreforedlede råvarer og flere arktiske råvarer.
- Når besøkende er på den norske standen og smaker på ulike smaksprøver, er det viktig at de også får en klar forståelse av hvor maten produseres og spises i Norge, sier Annbjørg Reiersen, daglig leder i Arktisk Meny til NHO Reiseliv.
Miljøvennlig
Arktisk Meny vil gjerne bidra til et enda sterkere fokus på arktisk mat på neste års messer.
Foruten messen besøkte kokkene også ulike matutsalg, blant annet et eget supermarked med økologisk mat.
- Fokus på miljøvennlig mat kommer for fullt i Tyskland. Arktisk ferie med miljøvennlig mat må derfor være salgbart på en messe som Grüne Woche, sier Reiersen.
