Krydder på flaske

Hvor finner du rimelige rødviner tettpakket med krydder, solmoden og tørket frukt som samtidig er friske, nydelige til så vel mat som å nytes alene? I Sør-Italia selvsagt. Og bare der. Ukens vin koster ikke mer enn 74 kroner. 110899
Redaksjonen
11 Juli 1999 - 23:23

Negroamaro del Salento 1998 (varenr. 13686, basis) til kroner 74,10 fra Cantina del Borgo Reale og Puglia er en slik vin. God duft av mørke bær, kjernefrukt, tørket frukt og bondegård. Smaken er intens med deilig frukt og fine syrer. En billig vin til sensommerens velkrydrede grillmat og høstens biffer gjerne med peppersaus. Passer også fint til fet og salt spekemat på grunn av sødmen og syren som balanserer dette godt.
 
Cantina del Borgo Reale er en negociant (vinmeglerhus) med base i Nord-Italia. Mye av Sør-Italias vinmarker er under norditaliensk kontroll. "Det fattige sør utbyttes av de rike i nord", er det klassiske bildet av Italia. Som i dag er mye mer nyansert, men likevel har stor gyldighet, i hvert fall sett med mange søritalienske vinbønders øyne.
 
Cantina del Borgo Reale har i alle fall gitt oss nordmenn en rimelig og vellaget rødvin av druen negroamaro. Navnet er svært beskrivende for druen som gir mørke viner med fin bitterfrukt i avslutningen. Den dyrkes i rikt monn i Puglia som er nesten så langt sør du kan komme i Italia, altså helen i den berømte støvelen. Tidligere inngikk druen i områdets traurige bulkviner som ble sendt nordover for innblanding i minst like triste viner. Negroamaros rolle var ofte å gi intensitet i både farge og smak.
 
I dag lever den et mye mer interessant liv som hoverolleinnehaver i en rekke gode viner hvor ukens vin er en av de enkleste. En smule mer eleganse finner du i Il Medaglione fra Leone de Castris (kr 87, varenr. 11696, testsalg). Fortsatt blandes druen med andre som malvasia nera. Gode utgaver er: Copertino d'Eloquenzia 1995 (kr 91,60, varenr. 7315, basis) og den mer elegante Salice Salentino Riserva 1996 kr 121 (varenr. 7251, basis).
 
Tekst Aase E. Jacobsen
11.08.99

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie
+
Ukens vin

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie

Conero er ikke det mest kjente vinområdet i Italia, men det betyr lite når vinen skiller seg ut som i dette tilfellet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Høstens deiligste ost har kommet og vinmatchene er uten like
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Høstens deiligste ost har kommet og vinmatchene er uten like

Mange sparker i gang oktober med å kjøpe denne smeltedigelen av en ost. Det finnes ikke en hipp og trendy vinbar i Oslo som ikke har denne på menyen i sesong. Og hvorfor skulle de la være? Det er en helt magisk ost når den kommer fra ovnen

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik
Dagens rett
Toscansk bønnesuppe

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik

Toscansk bønnesuppe er perfekt høstmat. Men selv om originalen krever god planlegging, kan du jukse med ferdigkokte hvite bønner. Dermed blir det mulig å skape lun stemning også på en mandag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt
Guide
Oppskrifter eplekake

Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt

Eplekaker blir vi aldri lei. Her har vi samlet de beste oppskriftene også på desserter med epler.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie
+
Ukens vin

Denne vinen byr på mye karakter til biffen - og en artig historie

Conero er ikke det mest kjente vinområdet i Italia, men det betyr lite når vinen skiller seg ut som i dette tilfellet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstens deiligste ost har kommet og vinmatchene er uten like
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Høstens deiligste ost har kommet og vinmatchene er uten like

Mange sparker i gang oktober med å kjøpe denne smeltedigelen av en ost. Det finnes ikke en hipp og trendy vinbar i Oslo som ikke har denne på menyen i sesong. Og hvorfor skulle de la være? Det er en helt magisk ost når den kommer fra ovnen

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Denne retten kan alle klare
Dagens rett
Pølseform med purre

Denne retten kan alle klare

Selv en så enkel rett som dette, kan vekke matglede hos alle familiens medlemmer. Og hvem som helst kan lage den.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

By på litt hverdagsluksus med denne fiskegryten
Dagens rett
Fiskegryte med sopp

By på litt hverdagsluksus med denne fiskegryten

Har du nyplukket sopp, blir den ekstra god, men sjampinjong fra butikken gjør også susen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du lasagne på et øyeblikkk
Dagens rett
Enkel lasagne

Slik lager du lasagne på et øyeblikkk

Det vil si: Lasagne må få lov å få en tur innom ovnen. Men det er vanskelig å få til en bedre hjemmelaget lasagne rett etter jobb, enn denne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik
Dagens rett
Toscansk bønnesuppe

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik

Toscansk bønnesuppe er perfekt høstmat. Men selv om originalen krever god planlegging, kan du jukse med ferdigkokte hvite bønner. Dermed blir det mulig å skape lun stemning også på en mandag.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her