Miks på Big Horn

Skal du jobbe på kjøkkenet til Big Horn i Larvik bør du være god til å kommunisere med kroppsspråk.
Redaksjonen
30 Januar 2008 - 10:00

På kjøkkenet i biffrestauranten er det nemlig mange utfordringer. Bare en av restaurantens åtte ansatte kommer fra Norge. Til sammen er sju nasjonaliteter representert her.
 
Men i følge de ansatte klarer de seg godt. De snakker engelsk og peker. En som jobber på kjøkkenet er russeren Porat.
 
Nytt liv
Han mener at han takler språkutfordringene.
 
Han kom til Norge for å starte ett nytt liv i et nytt land. Til nå trives han godt og skryter av tålmodigheten til kollegene sine.
 
Bra team
- De hjelper meg til å forstå. Vi er et bra team, sier han. Han har funnet sin plass blant gjengen på Big Horn, skriver Østlandets Blad.
 
Når maten er klar skal det serveres. En av dem som gjør den jobben er svenske Robert Bergkvist.
 
Sammen med blant andre Kjetil Woo Ram Berg bringer han maten fra kjøkken til spisebord. Woo Ram Berg er opprinnelig fra Sør-Korea, men ble adoptert til Norge da han var halvannet år gammel.
 
Bra miljø
Arbeidsmiljøet på Big Horn er det beste han noen gang har opplevd.
 
- Vi har en lett tone, og kjenner hverandre godt. Det er morsomt å jobbe her, sier han.
 
Woo Ram Berg har studert sammen med Kim André Hylland. Han er halvt portugiser og jobber som restaurantsjef på Big Horn. Begge har fagbrev som servitører.
 
Stolt leder
Daglig leder Tony Medeiros er stolt av personalet sitt. I september ble restauranten kåret til «Årets beste Big Horn».
 
- Det er takket være de ansatte vi fikk den tittelen. De er et godt maskineri, sier Medeiros.

Han er opprinnelig fra Azorene, og endte opp i Norge på grunn av kjærligheten. Siden 1986 har han bodd i Larvik.

- Det er ikke farlig å ansette folk fra andre land, det er tvert om veldig positivt. Rent faglig er det også bra, vi lærer av hverandre og plukker det beste fra alle sammen.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter
Forsiden akkurat nå
Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til
+
Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik tar du vare på soppen
Guide
Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt
Dagens rett
Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 14. september

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere

Som et av Tysklands mest berømte vinhus, er nok Georg Breuer i Rüdesheim et begrep for de fleste. Dette er kanskje spesielt på grunn av deres rieslinger, og denne kvelden får vi smake både riesling og mere til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine
+
Klubb
Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Jeg kan love deg at du vil huske denne kombinasjonen lenge.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her