Nordmannen og svensken hentet dansken til Bagatelle

Nordmannen og svensken hentet dansken til Bagatelle

Med Allan Poulsen bak grytene blir det ingen spøk ved Bagatelle.
15 Februar 2013 - 16:34

I januar ble det kjent at Robert Lie og Niklas Johansson overtar driften av Christen Sveaas’ Bagatelle. Nå er det klart at kjøkkensjef Derrick Styczek forlater stedet og overlater sleivene til danske Allan Poulsen, skriver Nyhetene24.no.

LES OGSÅ: Lie og Johansson til Bagatelle

Poulsen ble kåret til årets kokk i Danmark i 2008, og var kjøkkensjef ved gourmetrestauranten Nimb Louise i Tivoli i København. Restauranten stengte brått ved nyttår.

- Han har en imponerende CV, sist som kjøkkensjef ved Nimb Louise i København. Allan var tilgjengelig akkurat da vi lette og passer perfekt inn i det vi ser etter hos en kjøkkensjef, sier Robert Lie. Han avviser at Bjørn Svensson fra nedlagte restaurant Oscarsgate ble vurdert til stillingen.

LES OGSÅ: Slutt for Oscarsgate

Nå skal Bagatelle pusses opp igjen, og Robert Lie har profilen for nye, nye Bagatelle klar. Restauranten skal ha fokus på norske råvarer og være en restaurant med kreativ matlagingsstil. Stedet sikter høyt, men Lie vil ikke si om målet er (Michelin-)stjernene.

- Vi skal bare fortsett den gode utviklingen som har vært på Bagatelle. De har fått gode anmeldelser og en stjerne i Michelinguiden etter at Hellstrøm sluttet. Vi ønsker å videreføre den gode trenden, sier Lie til nettstedet.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her