Norsk gull i junior-VM

Norges lag tok seieren i kaldmat.

Redaksjonen

23 November 2010 - 13:58

Mandag ble det klart at de norske juniorkokkene tok gullet i kategorien kaldmat under «The 11th Culinary World Cup» i Luxemburg. Kaptein for de ti juniorene på laget er Morten Rathe, kjøkkensjef på Rica Nidelven i Trondheim.

- Dette er første gang vi deltar, og vi visste jo ikke helt hva vi gikk til. At vi traff så godt både med mat og stil er imponerende, sier Rathe til Adressa.no.

Kokkene konkurrerte i tre kategorier; showfat og tapas, femretters festmiddag samt desserter og showpiece.

Dommerne la vekt på detaljer i kreasjonene samt helheten i presentasjonen da de vurderte det norske laget. Ett års trening og god planlegging ga resultater.

- Gjennom de tre kategoriene må man ha fokus både på hvordan man bør presentere maten på tallerkenen og hvordan gjestene skal forsyne seg. Samtidig er det små detaljer ved de enkelte rettene som kanskje ikke legges merke til av alle, men som dommerne lett vil merke seg, sier Rathe.

En selvbygget buffé i pleksiglass med forskjellige forhøyninger fikk spesielt skryt av dommerne.

- Andre land hadde med blinkende lys og sterke farger i sine presentasjoner. Jeg tror vi skilte oss ut på en positiv måte ved å kjøre en enkel stil, sier Rathe.

Med seieren ligger laget godt an foran varmmatkonkurransen onsdag. Et godt resultat i den øvelsen kan sukre dem seieren sammenlagt.

Sammenlagtresultatene blir kunngjort torsdag.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

+

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

+

Mat og vin i kombinasjon

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Når du ikke kan dra til Sicilia, ta Sicilia i glasset ditt, skru på ovnen og la smakene ta deg til enda rausere strøk.

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Solbær er noe av det sunneste du kan spise av bær, og de norske hage-solbærene er i verdensklasse. La dem for all del ikke bli fuglemat.

Når du blander norske jordbær i en caipirinha, møtes det beste fra to verdener

Ukens drink

Når du blander norske jordbær i en caipirinha, møtes det beste fra to verdener

Caipirinha er Brasils nasjonaldrink - og derfor velegnet for sommersesongen. Med norske jordbær blir smaken sublim.

Forsiden akkurat nå

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

+

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

+

Mat og vin i kombinasjon

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Når du ikke kan dra til Sicilia, ta Sicilia i glasset ditt, skru på ovnen og la smakene ta deg til enda rausere strøk.

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

+

Godbiter i pollisten

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Men vi gir ikke slipp på friskhet og all moderasjon hva alkohol angår. Selv dette kan solsvidde Priorat stille opp med.

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

+

Ukens vin

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Dagens rett

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Laks dekket med nøtter på en smaksrik sopp-vinaigrette er mye raskere å lage enn du kanskje tenker.

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Solbær er noe av det sunneste du kan spise av bær, og de norske hage-solbærene er i verdensklasse. La dem for all del ikke bli fuglemat.