- Hos Martha Mettlig får jeg anledning til å bruke fine og ferske råvarer, sier Stefan Sandersnäs.

 

- Maten skal se delikat og flott ut, og kunsten er å la de naturlige smakene tre frem og briljere for seg selv. Jeg har en ekstra forkjærlighet for fisk og skalldyr, så her skal det bli god mat innenfor alle kategorier, sier han.

 

- Maten skal smake like godt om vi serverer i restauranten eller kommer hjem til kunden. Tradisjonen med å la kunden delta selv på kjøkkenet mitt er morsom, og gir en ekstra dimensjon til jobben. Jeg introduserer også en businesslunsj i gourmetklassen til lunsj. Det håper jeg vil slå an blant gamle og nye kunder på Solli plass, sier Sandersnäs i en pressemelding.

 

Sandersnäs har arbeidet både med a la carte, catering, som daglig leder og har mesterbrev innen emnet fisk og skalldyr. Hans erfaring er variert og omfatter restauranter og matsteder i Sverige, på Island, i Danmark og på norsk Cruisebåt.

 

Martha Mettligs konsept er å være noe for seg selv, holde på egen stil og sette fokus på gode opplevelser, god mat og god service.

 

Martha Mettlig serverer lunsj og middag i restauranten, leverer både enkel mat og varme retter hjem til kunden, og tar imot gjester som vil lære mer om både matlaging og vinsmaking.

 

Restauranten har 64 sitteplasser. Kjøkkenet er syd-europeisk og moderne.