Prosjektet KjøkkenØkologi er et resultat av dette.
Ulike måterDe tre organisasjonene har arbeidet på ulike måter med økologisk mat i restauranter, offentlige kantiner og med utvikling av produkter tilpasset dette markedet.
Eksempler er Stavanger kommune, IKEA, St Olavs Hospital, Forsvaret og en rekke foredlingsbedrifter og produsenter.
Offentlig foran
Prosjektet er allerede i gang med å bistå de av landets øko-løft-kommuner som skal arbeide med økologisk mat i skoler, på sykehjem og i lokale serveringsbedrifter.
Regjeringen ønsker at det offentlige går foran som ansvarlig forbruker og etterspørre miljøvennlige varer.
