I følge innehaver Hanne Berentzen er årsaken til flyttingen at de har vokst ut av lokalene de er i nå.

 

- Etter hvert har lokalet blitt altfor lite. I det nye lokalet får vi 400 kvadratmeter å boltre oss på. Det blir bedre for både kundene og de ansatte, sier Berentzen.

 

Ifølge Berentzen er planen at Ostehuset skal fortsette som før.

 

- Det blir kafé, restaurant og butikk. Samme konsept som tidligere. I tillegg blir det et mindre kjøkken. Produksjonen har vi allerede flyttet til Ostehuset på Storhaug. Slik blir det i fortsettelsen også, sier Berentzen til rogalandsavis.no.

 

- Det var dårlige tider da vi startet opp i 1999. Vi gjør dette for å gi et bedre tilbud til kundene våre og håper at de er med oss i de nye lokalene også. Vi vil være gode på det vi er gode på, og målet vårt er å lage et enda bedre Ostehus enn det vi har i dag, sier Berentzen.

 

I dag er det i overkant av 40 årsverk på Ostehuset. I de nye lokalene kan det bli enda flere. Det er i hvert fall ikke aktuelt å nedbemanne.

 

Hvordan det nye Ostehuset skal se ut er foreløpig ikke klarlagt.

 

- I løpet av neste uke vil vi sette oss ned med arkitekten og jobbe videre med dette, sier Berentzen.