Gnocchi av Godia-potet med skjell, alger og tamarind.
Gnocchi av Godia-potet med skjell, alger og tamarind.

På denne tostjerners restauranten er det poteten som spiller hovedrollen - men ikke hvilke som helst poteter

Kjøkkensjef Emanuele Scarello på Agli Amici forvandler den upretensiøse råvaren fra dens renomme som vomfyll til en som skaper gastronomisk beundring. Men den er likevel bare en av flere ingredienser i hans tolkning av et mellomeuropeisk kjøkken.

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen