Pascal-barista vant kaffe-NM

Håkon Kinn til topps i norgesmesterskapet i baristakunst.

05 April 2011 - 16:07

Den nye norgesmesteren har deltatt i NM i baristakunst flere ganger, med andreplass som beste resultat. Etter lørdagens konkurranse i Ulsteinvik kunne han endelig ta steget opp på det høyeste trinnet på seierspallen.

Kinns kaffecocktail, servert i høye martiniglass, sjarmerte dommerne, skriver Nærnett.no. Coktailen består av litchi, blodappelsin og espresso over store isbiter i høye martiniglass.

Til daglig lager Kinn kaffe på Pascal i Oslo, og 25-åringen har jobbet profesjonelt med kaffe i seks år.

- Det er helt fantastisk. Jeg har nesten jobbet livet av meg den siste tiden, og ikke hatt en fridag på fem uker, sier Kinn til Nærnett.no. Som vinner av NM får Kinn reise til VM i Colombia i juni.

I finalen serverte alle deltakerne espresso, cappuccino og en signaturdrikk til fire smaksdommere. I tillegg ble innsatsen vurdert av tekniske dommere, en hoveddommer og en tidtaker.

- Kinn fikk god uttelling på både teknikken og presentasjonen, sier hoveddommer Ole Johannes Sønstebø i Norsk kaffeinformasjon.

Resultatlista:

1. Håkon Kinn, Pascal i Oslo

2. Magnus Hoem Iversen, Kaffemisjonen i Bergen

3. Rasmus Helgebostad, Kaffemisjonen i Bergen

4. Jannicke Johansen, Mocca i Oslo

5. Rune Johannesen, Stockfleths i Oslo

6. Preben Oosterhot, Dromedar i Trondheim

I klassen Latte Art vant Arne Risø Nilsen fra Harstad NM-tittelen for andre gang, skriver Harstad Tidende.

23-åringen jobber på De 4 Roser, og tok hjem seieren i klassen også i 2009. Nå skal han konkurrere mot verdens beste baristaer i Latte Art i Maastricht i Nederland i juni.

Norgesmesterskapet ble arrangert av SCAE - Special Coffee Association of Europe, med kaffebaren Kaffikari i Ulsteinvik som lokal arrangør.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Ukens drink

Det er ikke for sent å nyte smaken av rabarbra - lag en rabarbracocktail

Har du forvokst rabarbra i hagen, kan du lage rabarbrasaft som igjen er perfekt til en sommerlig cocktail som denne.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat som tilbehør gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Dagens rett

Bagna caoda er den perfekte snacksen, men som også kan bli et helt måltid

Bagna caoda-sausen er svært kraftig og fet og trenger magert tilbehør som grønnsaker eller brød som er den tradisjonelle måten å servere den på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken